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28、劳动者在同一用人单位连续工作满( )年后提出与用人单位订立无固定期限劳动合同的，应当订立无固定期限劳动合同。

A、三

B、五

C、八

D、十

答案：D

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102、酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用( )作原料。

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132、为避免残糟堵住甑篦上的小孔，造成甑子窜气不均匀，下甑后要清扫干净甑篦残糟。( )

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179、白酒中组分含量最多的是乙醇和水，占总量的( )左右

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147、对于带有大量载体的活性干酵母，则由于载体中含有一定的营养物质，用自来水复水活化时，一般以( )左右为宜。

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77、衡量固体曲的主要理化指标是()。( )

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362、小曲酒的生产方法按糖化发酵工艺可分为( )。

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33、茅台酒的发酵工艺为（）。

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2、甲醇对人的视网膜神经系统有毒性，人体内积累10毫升即有失明的危险，()毫升即能引起死亡。( )

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193、前段酒的酒精浓度要保持在67%以上，最低不低于65%;后段酒的酒精浓度要保持在60%以上，最低不低于( )%。

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47、()是酵母的毒素，过量，使酶失活，酵母不能正常的生长、繁殖。( )

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单选题

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28、劳动者在同一用人单位连续工作满( )年后提出与用人单位订立无固定期限劳动合同的，应当订立无固定期限劳动合同。

A、三

B、五

C、八

D、十

答案：D

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102、酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用( )作原料。

A. 豌豆

B. 小麦

C. 大麦

D. 大米

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132、为避免残糟堵住甑篦上的小孔，造成甑子窜气不均匀，下甑后要清扫干净甑篦残糟。( )

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179、白酒中组分含量最多的是乙醇和水，占总量的( )左右

A. 0.98

B. 0.93

C. 0.99

D. 0.97

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147、对于带有大量载体的活性干酵母，则由于载体中含有一定的营养物质，用自来水复水活化时，一般以( )左右为宜。

A. 10-15分钟

B. 30分钟

C. 2小时

D. 2-4小时

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77、衡量固体曲的主要理化指标是()。( )

A. 水分

B. 糖化力

C. 液化力

D. 发酵力

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362、小曲酒的生产方法按糖化发酵工艺可分为( )。

A. 先固态培菌糖化、后发酵法

B. 边糖化、边发酵法

C. 配醅固态发酵法

D. 以上全是

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33、茅台酒的发酵工艺为（）。

A. 固态发酵;

B. 液态发酵;

C. 半固态发酵;

D. 纯种发酵

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2、甲醇对人的视网膜神经系统有毒性，人体内积累10毫升即有失明的危险，()毫升即能引起死亡。( )

A. 15

B. 30

C. 40

D. 50

点击查看答案

193、前段酒的酒精浓度要保持在67%以上，最低不低于65%;后段酒的酒精浓度要保持在60%以上，最低不低于( )%。

A. 59

B. 58

C. 57

D. 56

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47、()是酵母的毒素，过量，使酶失活，酵母不能正常的生长、繁殖。( )

A. 铅离子

B. 砷离子

C. 汞离子

D. 锌离子

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