A、 调整酒培的疏松度
B、 调节酒醅的酸度;
C、 调整酒醅的淀粉浓度
D、 增加酒的香味
答案：D
A、 调整酒培的疏松度
B、 调节酒醅的酸度;
C、 调整酒醅的淀粉浓度
D、 增加酒的香味
答案：D
A. 粮(醅)曲均匀性
B. 操作工具
C. 起上堆温度
D. 溶氧性、摊晾时间
A. 逐排降低
B. 逐排升高
C. 保持一致
D. 随意
A. 0.01
B. 0.1
C. 1
D. 10
A. 水溶性
B. 酯溶性
C. 醇溶性
D. 不溶性
A. 霉菌
B. 细菌
C. 酵母菌
D. 乳酸菌
A. 对职业道德和职业才能的重视
B. 职业化技能的培训
C. 职业化行为规范的遵守
D. 职业道德的培训和内化
A. 双乙酰
B. 多不饱和脂肪酸
C. 四甲基吡嗪
D. 己酸乙酯
A. 0.01
B. 0.015
C. 0.02
D. 0.03
A. 2.5-3
B. 3-4
C. 4-5
D. 5-5.5
A. 出酒率降低
B. 发酵不正常
C. 酒体风味改变
D. 以上都是
