50、制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求( )

A. 温度

B. 糖化力

C. 发酵力

D. 液化力

A. 酸

B. 甜

C. 苦涩

D. 咸味

A. 公司检验

B. 国家检验

C. 粮食局检验

D. 农民检验

A. 排潮

B. 除湿

C. 利于发酵

D. 利于翻曲

A. 霉菌

B. 细菌

C. 酵母菌

D. 病毒

A. 粮食堆满晾堂，避免缺粮

B. 确保水分充足，需大量补水

C. 润粮堆跑水直接回收

D. 检查粮堆收汗情况及粮堆温度

A. 润料时原料吸收充足的水分使颗粒膨胀，为糊化提供良好条件

B. 淀粉在酸性介质中比中性或碱性介质中容易糊化

C. 酿制浓香型大曲酒的原料，必先经过粉碎，目的是蒸煮时易于糊化

D. 大曲酒生产中，原料糊化的好坏与产品质量和粮耗没有较大的关系

A. 酵母

B. 霉

C. 细

D. 梭

A. 先糖化、后发酵

B. 先发酵、后糖化

C. 边糖化、边发酵

D. 单糖发酵

A. 0.5

B. 1

C. 1.5

D. 2