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79、( )包括国家标准、行业标准和地方标准。

A、企业标准

B、强制性标准

C、标准体系

D、质量管理八项原则形成了ISO9000族标准的基础。

答案：A

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346、下甑时应及时检查( )。

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98、企业的生产管理是以( )为对象的计划、组织、领导、控制活动。

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152、糠壳要求新鲜洁净，干燥无霉变，清新无异味，壳瓣适度，当然粗细度以4、6瓣为最好，通过20目筛孔的不超过8%，1m³糠壳的质量不大于( )㎏。

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361、酱香型白酒的“生香”主要靠( )。

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181、大曲中的细菌主要是球菌和杆菌两种类型，最多的是( )酸菌。

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382、消毒灭菌一般应控制在微生物生长的哪一时期?( )

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92、上甑接酒后，必须单独称量并记录半成品酒的数量。( )

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103、原料中蛋白质经蛋白酶分解可成为酿酒微生物生长繁殖的营养成分，所以蛋白质含量越高越好。( )

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220、米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约( )天，再经蒸馏而制成的。

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275、润粮前对高粱的检查项目( )

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79、( )包括国家标准、行业标准和地方标准。

A、企业标准

B、强制性标准

C、标准体系

D、质量管理八项原则形成了ISO9000族标准的基础。

答案：A

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A. 106

B. 118

C. 125

D. 133

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361、酱香型白酒的“生香”主要靠( )。

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103、原料中蛋白质经蛋白酶分解可成为酿酒微生物生长繁殖的营养成分，所以蛋白质含量越高越好。( )

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220、米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约( )天，再经蒸馏而制成的。

A. 3

B. 5

C. 7

D. 11

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275、润粮前对高粱的检查项目( )

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