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81、茅台酒封窖泥厚度()，遵循()的原则( )

A、 5—8cm，冬厚夏薄

B、 5—8cm，冬薄夏厚

C、 3—8cm，冬薄夏厚

D、 5—10cm，冬薄夏厚

答案：B

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35、用人单位在试用期解除劳动合同的，可随时解除，无需向劳动者说明理由( )

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146、若复水活化液为自来水，活性干酵母复水( )后应立即投入使用。

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23、《产品质量法》规定，拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为，给予警告，( )。

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211、调味酒的用量一般不超过( )%。

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58、以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是:()。( )

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80、封窖泥踩制不好，水浸入窖面酒醅，会导致( )酒出现

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220、米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约( )天，再经蒸馏而制成的。

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22、含氯消毒剂主要有哪几种()。( )

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6、采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家有()等。( )

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168、白酒的生产原料通常是以粮谷为主。在粮谷为主的原料中，( )占主导地位。

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单选题

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81、茅台酒封窖泥厚度()，遵循()的原则( )

A、 5—8cm，冬厚夏薄

B、 5—8cm，冬薄夏厚

C、 3—8cm，冬薄夏厚

D、 5—10cm，冬薄夏厚

答案：B

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35、用人单位在试用期解除劳动合同的，可随时解除，无需向劳动者说明理由( )

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146、若复水活化液为自来水，活性干酵母复水( )后应立即投入使用。

A. 10-15分钟

B. 30分钟

C. 2小时

D. 2-4小时

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23、《产品质量法》规定，拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为，给予警告，( )。

A. 吊销营业执照

B. 责令停止生产、销售

C. 责令停止整顿

D. 责令改正

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211、调味酒的用量一般不超过( )%。

A. 0.1

B. 0.3

C. 1

D. 3

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58、以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是:()。( )

A. 润粮

B. 拌母糟

C. 加量水

D. 洒尾酒

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80、封窖泥踩制不好，水浸入窖面酒醅，会导致( )酒出现

A. 霉味

B. 油味

C. 馊味

D. 泥味

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220、米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约( )天，再经蒸馏而制成的。

A. 3

B. 5

C. 7

D. 11

点击查看答案

22、含氯消毒剂主要有哪几种()。( )

A. 漂白粉

B. 次氯酸钙

C. 氯化钙

D. 漂白粉精

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6、采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家有()等。( )

A. 茅台

B. 五粮液

C. 泸州老窖

D. 全兴大曲

点击查看答案

168、白酒的生产原料通常是以粮谷为主。在粮谷为主的原料中，( )占主导地位。

A. 大米

B. 小麦

C. 糯米

D. 高粱

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