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89、下造沙轮次收埂子呈( )，且埂子粗细均匀，与堆子间留有一定空隙;

A、龟背型

B、圆锥型

C、鱼背型

D、随意

答案：C

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249、清香型麸曲白酒入池淀粉浓度一般在( )%左右较好，冬季可偏高，夏季可偏低。

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266、白酒中多元醇的甜味是随醇基的( )。

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69、第一次润粮后间隔4—5小时方可进行第二次润粮( )

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126、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为有电。( )

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69、白酒生产废水的来源有()。( )

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328、在甑桶蒸馏时，除了要掌握过硬的装甑技术外，还要掌握好蒸馏火候，一定要做到( )

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23、白酒的生产方法分为固态发酵法半固态发酵法液态发酵法等。( )

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227、江津酒发酵周期短，一般为( )天发酵;

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181、大曲中的细菌主要是球菌和杆菌两种类型，最多的是( )酸菌。

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97、灌酒系统主要包括()等，材质多为不锈钢。( )

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89、下造沙轮次收埂子呈( )，且埂子粗细均匀，与堆子间留有一定空隙;

A、龟背型

B、圆锥型

C、鱼背型

D、随意

答案：C

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249、清香型麸曲白酒入池淀粉浓度一般在( )%左右较好，冬季可偏高，夏季可偏低。

A. 10-12

B. 12-14

C. 14-16

D. 16-18

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266、白酒中多元醇的甜味是随醇基的( )。

A. 增加而增加;

B. 增加而降低;

C. 减少而增加;

D. 减少而减少

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69、第一次润粮后间隔4—5小时方可进行第二次润粮( )

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126、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为有电。( )

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69、白酒生产废水的来源有()。( )

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B. 冷却水

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328、在甑桶蒸馏时，除了要掌握过硬的装甑技术外，还要掌握好蒸馏火候，一定要做到( )

A. 大火蒸馏

B. 小火蒸馏

C. 缓火蒸馏

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23、白酒的生产方法分为固态发酵法半固态发酵法液态发酵法等。( )

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227、江津酒发酵周期短，一般为( )天发酵;

A. 1

B. 3

C. 5

D. 7

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181、大曲中的细菌主要是球菌和杆菌两种类型，最多的是( )酸菌。

A. 己

B. 丁

C. 丙

D. 乳

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97、灌酒系统主要包括()等，材质多为不锈钢。( )

A. 灌酒阀

B. 倒液管

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D. 真空室

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