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95、下列影响企业发展的根本因素是( )。

A、产品质量因素

B、企业知名度

C、人才因素

答案：C

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226、衡水老白干区别于其它酒的最大特点，就是“乳乙比”，乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例为≥( )。

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198、将窖钉钉入窖墙至15~20cm，窖钉间的距离为( )cm。窖钉铺完后，呈45°的斜角。

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369、白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

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21、按照各种微生物对氧的要求不同可将其分为好氧性微生物、厌氧性微生物及兼性厌氧性微生物。( )

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20、80年茅台酒丝带垂挂在“茅”字的两边，丝带字面向外。( )

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230、无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌( )分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。

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19、1952年在北京举行的第一次全国白酒会上评出的四大老牌名酒是茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒。( )

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169、曲坯入室(房)后，安放的形式有( )、人字形、一字形三种。

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22、茅台大曲在通风、干燥的条件下储存三个月便可使用。( )

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167、甑中央对准弯筒中心的距离称窝心距，这个小的空间，使酒精蒸气逐步回流进入弯筒，最后冷凝。窝心距要求为( )cm。

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95、下列影响企业发展的根本因素是( )。

A、产品质量因素

B、企业知名度

C、人才因素

答案：C

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B. 0.8

C. 1

D. 1.2

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198、将窖钉钉入窖墙至15~20cm，窖钉间的距离为( )cm。窖钉铺完后，呈45°的斜角。

A. 5

B. 10

C. 15

D. 20

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369、白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

A. 醛类

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C. 酯类

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230、无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌( )分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。

A. 20

B. 30

C. 40

D. 60

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19、1952年在北京举行的第一次全国白酒会上评出的四大老牌名酒是茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒。( )

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169、曲坯入室(房)后，安放的形式有( )、人字形、一字形三种。

A. 米字型

B. 三角形

C. 斗形

D. 回字形

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22、茅台大曲在通风、干燥的条件下储存三个月便可使用。( )

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167、甑中央对准弯筒中心的距离称窝心距，这个小的空间，使酒精蒸气逐步回流进入弯筒，最后冷凝。窝心距要求为( )cm。

A. 1-2

B. 2-4

C. 4-6

D. 6-10

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