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114、稻草用量是小麦量的( )

A、 4—7%;

B、 5—7%;

C、 3—6%;

D、 2-4%

答案：A

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213、蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757-81规定以谷类为原料酒的铅含量(mg/L，以Pb计)小于等于( )。

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274、中华人民共和国食品安全法于( )正式实施。

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319、水质受到污染或硬度过大，碱性过重，带有水藻，直接用于生产，会( )酶的作用，影响微生物的代谢，使发酵产生异常。

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272、GB5749生活饮用水卫生标准pH值的要求是( )。

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64、茅台酒摘酒终止温度37-45℃，使得酒体中低沸点物质少，高沸点物质多，是茅台酒饮后不口干、不上头的重要原因。( )

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86、翻曲必须用扇形草和七型草隔开曲块。( )

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314、润粮的目的主要是使高粱的( )颗粒吸水初步膨胀，为糊化作准备。

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177、酱香型和药香型白酒主产于( )省。

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325、电器起火时，应先( )。

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101、为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化验分析工作必须做到:取样要具有代表性，而分析准确、及时。( )

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114、稻草用量是小麦量的( )

A、 4—7%;

B、 5—7%;

C、 3—6%;

D、 2-4%

答案：A

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213、蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757-81规定以谷类为原料酒的铅含量(mg/L，以Pb计)小于等于( )。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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274、中华人民共和国食品安全法于( )正式实施。

A. 2009年2月28日;

B. 39887

C. 2009年5月1日;

D. 2009年6月1日;

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319、水质受到污染或硬度过大，碱性过重，带有水藻，直接用于生产，会( )酶的作用，影响微生物的代谢，使发酵产生异常。

A. 促进

B. 抑制

C. 不影响

D. 先促进后抑制

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272、GB5749生活饮用水卫生标准pH值的要求是( )。

A. 6—9;

B. 6—8;

C. 6.5—8.5

D. 7-8

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64、茅台酒摘酒终止温度37-45℃，使得酒体中低沸点物质少，高沸点物质多，是茅台酒饮后不口干、不上头的重要原因。( )

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86、翻曲必须用扇形草和七型草隔开曲块。( )

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314、润粮的目的主要是使高粱的( )颗粒吸水初步膨胀，为糊化作准备。

A. 淀粉

B. 蛋白质

C. 脂肪

D. 单宁

点击查看答案

177、酱香型和药香型白酒主产于( )省。

A. 四川

B. 山东

C. 贵州

D. 江苏

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325、电器起火时，应先( )。

A. 扑救起火电器

B. 用水灭火

C. 切断电源

D. 疏散逃生

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101、为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化验分析工作必须做到:取样要具有代表性，而分析准确、及时。( )

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