APP下载

初级工复习考试题库

搜索

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

117、中温曲的制曲温度是( )

A、 55-60℃

B、 45-50℃

C、 40℃以下

D、 69-65℃

答案：B

初级工复习考试题库

103、干曲贮存要随时检查，发现曲块温度升高，须及时( )。

点击查看题目

143、曲块贮存时间越长越好，更利于出酒率提高。( )

点击查看题目

17、根霉所产的酸主要是()。( )

点击查看题目

39、液态蒸馏设备有()。( )

点击查看题目

59、以下不是白酒中呈苦味的物质是( )。

点击查看题目

19、1952年在北京举行的第一次全国白酒会上评出的四大老牌名酒是茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒。( )

点击查看题目

52、不能用于调节曲坯酸度的方式有( )。

点击查看题目

192、六分法工艺中“黄水线”以下的糟醅(包含双轮底糟)，每一甑投粮可比全窖平均数多( )左右。

点击查看题目

44、在酿酒过程中，以下不属于辅料的主要作用是()。( )

点击查看题目

26、收堆时应将堆子收成( )且覆盖均匀，是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等

点击查看题目

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

初级工复习考试题库

117、中温曲的制曲温度是( )

A、 55-60℃

B、 45-50℃

C、 40℃以下

D、 69-65℃

答案：B

相关题库:

初级工复习考试题库

分享

初级工复习考试题库

相关题目

103、干曲贮存要随时检查，发现曲块温度升高，须及时( )。

A. 转移仓内曲块

B. 向干曲仓内鼓风

C. 开启门窗通风

D. 开仓磨曲

点击查看答案

143、曲块贮存时间越长越好，更利于出酒率提高。( )

点击查看答案

17、根霉所产的酸主要是()。( )

A. 乙酸

B. 延胡索酸

C. 乳酸

D. 己酸

点击查看答案

39、液态蒸馏设备有()。( )

A. 土甑

B. 天锅

C. 卧式蒸馏釜

D. 立式蒸馏釜

点击查看答案

59、以下不是白酒中呈苦味的物质是( )。

A. 糠醛

B. 乳酸乙酯

C. 丁酸乙酯

D. 杂醇油

点击查看答案

19、1952年在北京举行的第一次全国白酒会上评出的四大老牌名酒是茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒。( )

点击查看答案

52、不能用于调节曲坯酸度的方式有( )。

A. 添加化学缓冲剂

B. 添加无机酸进行中和

C. 调节水分，改善发酵状态

D. 控制发酵温度

点击查看答案

192、六分法工艺中“黄水线”以下的糟醅(包含双轮底糟)，每一甑投粮可比全窖平均数多( )左右。

A. 1/2

B. 1/3

C. 1/4

D. 1/5

点击查看答案

44、在酿酒过程中，以下不属于辅料的主要作用是()。( )

A. 调整酒培的疏松度

B. 调节酒醅的酸度;

C. 调整酒醅的淀粉浓度

D. 增加酒的香味

点击查看答案

26、收堆时应将堆子收成( )且覆盖均匀，是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等

A. 圆锥形

B. 梯形

C. 半球形

D. 随意

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

2025发展对象综合题库

24年11月中科院心理咨询师押题B卷

安全隐患排查题库

地质助理试题题库

2024年聊城西站冬季劳动安全考试（客运）

列车车站学习资料

电工学生复习题练习

2024年站务员岗位复习资料

附件2：安全履职能力评估题库

附件3：业务知识考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302