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161、川法小曲的摘酒温度要控制在( )℃左右。

A、 20

B、 25

C、 30

D、 35

答案：C

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211、调味酒的用量一般不超过( )%。

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110、茅台酒生产中原料经多轮次发酵，生产周期为( )。

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31、拆仓曲的异常气味有( )。

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272、GB5749生活饮用水卫生标准pH值的要求是( )。

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26、传统小曲中的酵母起主要作用的是()。( )

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85、曲块进入干曲仓后，应定期( )。

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227、江津酒发酵周期短，一般为( )天发酵;

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83、白酒的储存容器种类较多，主要的包括()。( )

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88、每公斤茅台酒耗用的原料比例为()。( )

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268、()主要生长于大曲培养的“低温培菌”期，特别是温高湿度大，两曲相靠时，更易生长。( )

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161、川法小曲的摘酒温度要控制在( )℃左右。

A、 20

B、 25

C、 30

D、 35

答案：C

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268、()主要生长于大曲培养的“低温培菌”期，特别是温高湿度大，两曲相靠时，更易生长。( )

A. 毛霉

B. 根霉

C. 曲霉

D. 青霉

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