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166、上甑时，装入甑桶内的糟醅量要准确，上下不能超出±( )㎏，这样才能保证配料准确。

A、 10

B、 15

C、 20

D、 25

答案：D

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47、()是酵母的毒素，过量，使酶失活，酵母不能正常的生长、繁殖。( )

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58、以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是:()。( )

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137、曲虫防治可以采用毒剂熏蒸( )

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173、白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为( )。

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260、《酱香型白酒》国家标准是()。

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30、曲模形状通常为。( )

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78、因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中，未及时处理，使地锅水粘稠，产生泡沫上溢，会导致( )

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24、醇类消毒剂作用机理是()。( )

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286、上甑时间应控制为( )分钟。

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324、设备运行过程中发出异常响动，操作人员应( )。

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166、上甑时，装入甑桶内的糟醅量要准确，上下不能超出±( )㎏，这样才能保证配料准确。

A、 10

B、 15

C、 20

D、 25

答案：D

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47、()是酵母的毒素，过量，使酶失活，酵母不能正常的生长、繁殖。( )

A. 铅离子

B. 砷离子

C. 汞离子

D. 锌离子

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58、以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是:()。( )

A. 润粮

B. 拌母糟

C. 加量水

D. 洒尾酒

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137、曲虫防治可以采用毒剂熏蒸( )

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173、白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为( )。

A. 细胞分裂

B. 芽殖

C. 有性繁殖

D. 无性繁殖

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260、《酱香型白酒》国家标准是()。

A. GB/T26750-2010

B. GB/T26761-2011

C. GB/T26760-2011

D. GB/T26780-2015

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30、曲模形状通常为。( )

A. 长方形

B. 正方形

C. 菱形

D. 圆形

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78、因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中，未及时处理，使地锅水粘稠，产生泡沫上溢，会导致( )

A. 坠甑

B. 冒甑

C. 冲甑

D. 淤锅

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24、醇类消毒剂作用机理是()。( )

A. 变性作用

B. 一种非特异性的烷基化作用

C. 溶解作用

D. 干扰代谢

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286、上甑时间应控制为( )分钟。

A. 25-30

B. 30-35

C. 35-40

D. 40-45

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324、设备运行过程中发出异常响动，操作人员应( )。

A. 设备还能运行，生产任务重要

B. 立刻关闭电源，上报维修人员

C. 继续运行，同时上报维修人员

D. 离开岗位，同时上报当班班长

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