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185、枯草杆菌的菌落特征是:在固体培养基上菌落圆形，较( )，呈乳白色，表面干燥，不透明，边缘整齐。

A、 厚

B、 加厚

C、 薄

D、 大

答案：C

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173、白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d4-d043-c0f4-3e96df4ad900.html
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26、收堆时应将堆子收成( )且覆盖均匀，是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等
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59、窖内发酵属厌氧发酵。( )
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49、酶的抑制有()等。( )
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27、( )在本企业范围内组织实施。
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232、高温曲的最高品温为( )℃，一般地酱香型大曲酒都使用高温制曲，也有部分浓香型酒使用高温曲。
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41、茅台酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是:()。( )
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136、曲虫防治忌用化学杀虫剂直接在仓内处理曲块。( )
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93、可作为白酒糖化发酵剂的有()。( )
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64、茅台酒摘酒终止温度37-45℃，使得酒体中低沸点物质少，高沸点物质多，是茅台酒饮后不口干、不上头的重要原因。( )
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单选题
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185、枯草杆菌的菌落特征是:在固体培养基上菌落圆形，较( )，呈乳白色，表面干燥，不透明，边缘整齐。

A、 厚

B、 加厚

C、 薄

D、 大

答案：C

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相关题目
173、白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为( )。

A. 细胞分裂

B. 芽殖

C. 有性繁殖

D. 无性繁殖

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26、收堆时应将堆子收成( )且覆盖均匀，是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等

A. 圆锥形

B. 梯形

C. 半球形

D. 随意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-b068-c0f4-3e96df4ad900.html
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59、窖内发酵属厌氧发酵。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d2-badb-c0f4-3e96df4ad900.html
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49、酶的抑制有()等。( )

A. Ag+

B. Hg+

C. Mn++

D. Cu+

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d7-635b-c0f4-3e96df4ad900.html
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27、( )在本企业范围内组织实施。

A. 企业标准

B. 行业标准

C. 地方标准

D. 国家标准

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232、高温曲的最高品温为( )℃，一般地酱香型大曲酒都使用高温制曲，也有部分浓香型酒使用高温曲。

A. 50-55

B. 55~60

C. 60~65

D. 65-70

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-4dfa-c0f4-3e96df4ad900.html
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41、茅台酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是:()。( )

A. 20℃--30℃

B. 30℃--40℃

C. 37℃--45℃

D. 40℃--50℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-d11e-c0f4-3e96df4ad900.html
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136、曲虫防治忌用化学杀虫剂直接在仓内处理曲块。( )
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93、可作为白酒糖化发酵剂的有()。( )

A. 大曲

B. 淀粉酶

C. 黄水

D. 活性干酵母

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64、茅台酒摘酒终止温度37-45℃，使得酒体中低沸点物质少，高沸点物质多，是茅台酒饮后不口干、不上头的重要原因。( )
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