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198、将窖钉钉入窖墙至15~20cm，窖钉间的距离为( )cm。窖钉铺完后，呈45°的斜角。

A、 5

B、 10

C、 15

D、 20

答案：B

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253、慢火蒸馏的酒，优品率高，总酯比快火蒸馏高( )%。

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84、各大名优酒一般以()为主作为白酒生产原料，搭配适量的玉米、大米等。( )

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38、翻糟发酵实质上是()等措施于一体的技术措施。( )

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189、大曲储存时严格控制成曲水分在( )%以下，防止反潮。

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20、进行乳酸发酵的主要微生物是()。( )

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217、五粮液酒封窖以后( )天内必须每天清窖，避免裂口。

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222、西凤酒一年为一个生产周期。第一年9月立窖，第二年( )月挑窖。

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85、曲块进入干曲仓后，应定期( )。

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128、造沙红梁破碎度为( )%。

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55、谷壳等辅料在使用前进行清蒸的目的在于排除辅料的邪杂味。( )

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198、将窖钉钉入窖墙至15~20cm，窖钉间的距离为( )cm。窖钉铺完后，呈45°的斜角。

A、 5

B、 10

C、 15

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