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200、由于装甑技术与蒸汽量的大小不同，同样的酒醅却可使蒸馏效率相差( )%以上。

A、 5

B、 10

C、 15

D、 20

答案：B

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210、品酒室内清洁整齐，无异杂气味，空气新鲜，光线充足，以恒温( )℃为宜。

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149、酵母菌的最适生长温度范围是20-30℃。( )

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63、白酒中香气成份多为()。( )

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58、中国白酒中健康功能性成份是()等。( )

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214、包装物或包装容器最大表面积大于20cm²时，强制标的文字、符号、数字的高度不得小于( )mm。

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134、7-9月为成虫活动高峰期。( )

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8、大小曲混用工艺在贵州等地较普遍，有()。( )

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246、乙醛是白酒中的主要醛类化合物，从卫生角度出发，其含量应低于( )%。

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192、六分法工艺中“黄水线”以下的糟醅(包含双轮底糟)，每一甑投粮可比全窖平均数多( )左右。

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263、茅台酒工艺要求( )水分投料。

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单选题

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200、由于装甑技术与蒸汽量的大小不同，同样的酒醅却可使蒸馏效率相差( )%以上。

A、 5

B、 10

C、 15

D、 20

答案：B

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210、品酒室内清洁整齐，无异杂气味，空气新鲜，光线充足，以恒温( )℃为宜。

A. 10-15

B. 15-20

C. 20-25

D. 25-30

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149、酵母菌的最适生长温度范围是20-30℃。( )

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63、白酒中香气成份多为()。( )

A. 水溶性

B. 酯溶性

C. 醇溶性

D. 不溶性

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58、中国白酒中健康功能性成份是()等。( )

A. 双乙酰

B. 多不饱和脂肪酸

C. 四甲基吡嗪

D. 己酸乙酯

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214、包装物或包装容器最大表面积大于20cm²时，强制标的文字、符号、数字的高度不得小于( )mm。

A. 1

B. 1.2

C. 1.8

D. 2

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134、7-9月为成虫活动高峰期。( )

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8、大小曲混用工艺在贵州等地较普遍，有()。( )

A. 平坝窖酒

B. 金沙窖酒

C. 酒鬼酒

D. 董酒

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246、乙醛是白酒中的主要醛类化合物，从卫生角度出发，其含量应低于( )%。

A. 0.002

B. 0.02

C. 0.001

D. 0.01

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192、六分法工艺中“黄水线”以下的糟醅(包含双轮底糟)，每一甑投粮可比全窖平均数多( )左右。

A. 1/2

B. 1/3

C. 1/4

D. 1/5

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263、茅台酒工艺要求( )水分投料。

A. 轻;

B. 中;

C. 重

D. 合理

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