202、上甑操作的“六字口诀”是( )

A. 轻、松、厚、匀、平、准

B. 巧、松、薄、匀、平、准

C. 轻、松、薄、快、平、准

D. 轻、松、薄、匀、平、准

A. 0.1%~0.2%

B. 0.4%~0.5%

C. 1%~2%

D. 4%~5%

A. 酱香突出

B. 幽雅细腻

C. 酒体醇厚

D. 回味悠长，空杯留香持久

A. 作填充剂疏松酒醅

B. 利于蒸馏

C. 吸收水分

D. 节约原料

A. 25~28

B. 28~30

C. 30~32

D. 32~34

A. 糖化酶、β-淀粉酶、转昔酶

B. 糖化酶、α-淀粉酶、转昔酶

C. 糖化酶、β-淀粉酶、酒化酶

D. 糖化酶、α-淀粉酶、酒化酶

A. 粳高粱

B. 糯高粱

C. 大米

D. 糯米

E. 玉米

F. 小麦