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初级工复习考试题库
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203、高温大曲制曲生产,装仓卡草的形状要求为( )。

A、 圆形

B、 扇形

C、 三角形

D、 长方形

答案:B

初级工复习考试题库
201、谷壳使用前,需要清蒸()分钟。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-07ae-c0f4-3e96df4ad900.html
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45、制酒操作工用具应( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-dab8-c0f4-3e96df4ad900.html
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31、拆仓曲的异常气味有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d7-39db-c0f4-3e96df4ad900.html
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266、白酒中多元醇的甜味是随醇基的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-c754-c0f4-3e96df4ad900.html
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281、大曲在生产过程中,高品温坚挺时间( ),糖化力愈低。
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335、刚蒸馏出来的酒中含有较多的( )物质
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-68d7-c0f4-3e96df4ad900.html
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260、《酱香型白酒》国家标准是()。
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351、制曲原料要适于( )。
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38、普通茅台酒从投料至出厂至少需要四年时间。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d2-8b0f-c0f4-3e96df4ad900.html
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18、7S管理包含、整顿、清洁、素养( )
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题目内容
(
单选题
)
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203、高温大曲制曲生产,装仓卡草的形状要求为( )。

A、 圆形

B、 扇形

C、 三角形

D、 长方形

答案:B

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201、谷壳使用前,需要清蒸()分钟。( )

A. 10~30

B. 10~20

C. 15~20

D. 20-30

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-07ae-c0f4-3e96df4ad900.html
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45、制酒操作工用具应( )

A. 随意摆放

B. 定置管理

C. 随身携带

D. 堆放在一起

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-dab8-c0f4-3e96df4ad900.html
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31、拆仓曲的异常气味有( )。

A. 曲味

B. 霉味

C. 氨味

D. 臭味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d7-39db-c0f4-3e96df4ad900.html
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266、白酒中多元醇的甜味是随醇基的( )。

A. 增加而增加;

B. 增加而降低;

C. 减少而增加;

D. 减少而减少

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-c754-c0f4-3e96df4ad900.html
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281、大曲在生产过程中,高品温坚挺时间( ),糖化力愈低。

A. 愈短

B. 愈长

C. 愈高

D. 愈低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-ead3-c0f4-3e96df4ad900.html
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335、刚蒸馏出来的酒中含有较多的( )物质

A. 高沸点

B. 低沸点

C. 中沸点

D. 不易挥发

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-68d7-c0f4-3e96df4ad900.html
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260、《酱香型白酒》国家标准是()。

A. GB/T26750-2010

B. GB/T26761-2011

C. GB/T26760-2011

D. GB/T26780-2015

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-b951-c0f4-3e96df4ad900.html
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351、制曲原料要适于( )。

A. 产酯

B. 产酸

C. 产酶

D. 以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-8b75-c0f4-3e96df4ad900.html
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38、普通茅台酒从投料至出厂至少需要四年时间。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d2-8b0f-c0f4-3e96df4ad900.html
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18、7S管理包含、整顿、清洁、素养( )

A. 整理、清扫、安全、节约

B. 整理、清扫、环保、节约

C. 整理、打扫、安全、节约

D. 修理、清扫、安全、节约

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-9e4f-c0f4-3e96df4ad900.html
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