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231、血球计数板计数室的容积为( )mm³。

A、 0.01

B、 0.1

C、 1

D、 10

答案：B

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268、()主要生长于大曲培养的“低温培菌”期，特别是温高湿度大，两曲相靠时，更易生长。( )

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24、白酒按酒度分类可分为:高度白酒、中度白酒、低度白酒。( )

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81、小麦磨碎的关键是掌握小麦的粉碎程度。小麦粉碎过细，则容易造成“窝水曲”;粉碎粗时，则曲粗糙无衣，曲熟皮厚。( )

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384、( )时是曲虫活动的高峰期。

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32、通过在滴黄水，使双轮底糟水含量在()%左右，这是一个十分关键的问题。( )

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209、每次品评的进口酒量应保持一致，一般控制在( )ml左右，可根据自己的酒量和味觉灵敏度、酒度的高低来自行确定，每次进酒量的多少对尝评结果影响很大，掌握进酒量的一致是非常关键的。

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83、以下关于诚实守信的认识和判断中，正确的选项是( )

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119、在自然界，上至天空下至深海，到处都有微生物存在，特别是( )是各种微生物的大本营。

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98、拌料时，母曲用量原则为( )。

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216、浓香型白酒的国家标准代号为( )。

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单选题

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231、血球计数板计数室的容积为( )mm³。

A、 0.01

B、 0.1

C、 1

D、 10

答案：B

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268、()主要生长于大曲培养的“低温培菌”期，特别是温高湿度大，两曲相靠时，更易生长。( )

A. 毛霉

B. 根霉

C. 曲霉

D. 青霉

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24、白酒按酒度分类可分为:高度白酒、中度白酒、低度白酒。( )

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81、小麦磨碎的关键是掌握小麦的粉碎程度。小麦粉碎过细，则容易造成“窝水曲”;粉碎粗时，则曲粗糙无衣，曲熟皮厚。( )

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384、( )时是曲虫活动的高峰期。

A. 6-8

B. 15-17

C. 17-19

D. 19-21

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32、通过在滴黄水，使双轮底糟水含量在()%左右，这是一个十分关键的问题。( )

A. 50

B. 55

C. 60

D. 65

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209、每次品评的进口酒量应保持一致，一般控制在( )ml左右，可根据自己的酒量和味觉灵敏度、酒度的高低来自行确定，每次进酒量的多少对尝评结果影响很大，掌握进酒量的一致是非常关键的。

A. 0.5

B. 1.5

C. 2.5

D. 3.5

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83、以下关于诚实守信的认识和判断中，正确的选项是( )

A. 诚实守信与经济发展相矛盾

B. 诚实守信是市场经济应有的法则

C. 是否诚实守信要视具体对象而定

D. 诚实守信应以追求利益最大化为准则

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119、在自然界，上至天空下至深海，到处都有微生物存在，特别是( )是各种微生物的大本营。

A. 水果表皮

B. 水

C. 土壤

D. 空气

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98、拌料时，母曲用量原则为( )。

A. 冬天多用

B. 冬天少用

C. 夏天多用

D. 夏天少用

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216、浓香型白酒的国家标准代号为( )。

A. GB/T11859.1—2006

B. GB/T10781.3—2006

C. GB/T10781.2—2006

D. GB/T10781.1—2006

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