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236、用( )原料作为制曲碳源为最好。

A、 淀粉

B、 糖蜜

C、 葡萄糖

D、 蜂蜜

答案:A

初级工复习考试题库
341、高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高,蒸馏前期这些物质不断( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-75ff-c0f4-3e96df4ad900.html
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203、高温大曲制曲生产,装仓卡草的形状要求为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-0be6-c0f4-3e96df4ad900.html
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236、用( )原料作为制曲碳源为最好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-5491-c0f4-3e96df4ad900.html
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299、白酒中杂醇油是( )后经发酵而生成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-1395-c0f4-3e96df4ad900.html
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211、调味酒的用量一般不超过( )%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-1c70-c0f4-3e96df4ad900.html
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281、大曲在生产过程中,高品温坚挺时间( ),糖化力愈低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-ead3-c0f4-3e96df4ad900.html
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58、中国白酒中健康功能性成份是()等。( )
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77、大曲具有“两高一低”的特点,它指的是残余淀粉含量高,酶活力高、出酒率低。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d2-e2fd-c0f4-3e96df4ad900.html
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24、《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-ac78-c0f4-3e96df4ad900.html
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46、添加地锅水的要求( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-dcbc-c0f4-3e96df4ad900.html
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题目内容
(
单选题
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236、用( )原料作为制曲碳源为最好。

A、 淀粉

B、 糖蜜

C、 葡萄糖

D、 蜂蜜

答案:A

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相关题目
341、高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高,蒸馏前期这些物质不断( )。

A. 增加

B. 先减少后增加

C. 减少

D. 先增加后减少

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-75ff-c0f4-3e96df4ad900.html
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203、高温大曲制曲生产,装仓卡草的形状要求为( )。

A. 圆形

B. 扇形

C. 三角形

D. 长方形

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236、用( )原料作为制曲碳源为最好。

A. 淀粉

B. 糖蜜

C. 葡萄糖

D. 蜂蜜

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299、白酒中杂醇油是( )后经发酵而生成的。

A. 原料中蛋白质酶解成氨基酸

B. 淀粉酶解成还原糖

C. 木质素酶解成阿魏酸

D. 纤维素酶解成还原矿

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-1395-c0f4-3e96df4ad900.html
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211、调味酒的用量一般不超过( )%。

A. 0.1

B. 0.3

C. 1

D. 3

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281、大曲在生产过程中,高品温坚挺时间( ),糖化力愈低。

A. 愈短

B. 愈长

C. 愈高

D. 愈低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-ead3-c0f4-3e96df4ad900.html
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58、中国白酒中健康功能性成份是()等。( )

A. 双乙酰

B. 多不饱和脂肪酸

C. 四甲基吡嗪

D. 己酸乙酯

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77、大曲具有“两高一低”的特点,它指的是残余淀粉含量高,酶活力高、出酒率低。( )
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24、《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是( )

A. 求真务实、开拓创新、艰苦奋斗、服务人民、促进发展

B. 爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

C. 以人为本、解放思想、实事求是、与时俱进、促进和谐

D. 文明礼貌、勤俭节约、团结互助、遵纪守法、开拓创新

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46、添加地锅水的要求( )

A. 与盘肠持平

B. 与溢水口持平

C. 盘肠与溢水口之间

D. 高于溢水口

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