248、清香型麸曲白酒一般入池温度应在( )℃之间，根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。

A. 堆紧翻紧

B. 堆紧翻松

C. 堆松翻紧

D. 堆松翻松

A. 整理、清扫、安全、节约

B. 整理、清扫、环保、节约

C. 整理、打扫、安全、节约

D. 修理、清扫、安全、节约

A. 产品质量因素

B. 企业知名度

C. 人才因素

A. 在进行酒精发酵过程中，接种酵母菌后，应立即密封

B. 在进行酒精发酵过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气

C. 酵母菌最适生长温度为30℃左右

D. 酵母菌发酵产生酒精是厌氧发酵过程

A. 25

B. 30

C. 35

D. 40

A. 递减

B. 递增

C. 无明显变化

D. 有待研究

A. 蒸馏锅底水

B. 冷却水

C. 洗瓶水

D. 冲洗水

A. 谷壳是否清蒸

B. 工用具是否定置摆放

C. 地锅水量

D. 门窗是否开启