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258、传统酱香型大曲酒以( )为贮存容器。

A、不锈钢

B、木桶

C、陶坛

D、猪血桑皮纸糊的容器

答案：C

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71、三轮次前，每天作业甑数不得超过10甑( )

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255、大曲酱香型白酒传统要求( )水分操作。

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65、大曲在发酵中的作用有()几种。( )

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137、曲虫防治可以采用毒剂熏蒸( )

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237、一般细菌在曲坯中水分下降到( )%以下时，很难生长。

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291、( )酿制的酒的口感较醇甜。

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42、舌尖是()的敏感区。( )

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150、曲坯发酵温度高，但环境干燥，并不会影响微生物生长代谢速度。( )

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324、设备运行过程中发出异常响动，操作人员应( )。

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15、低温培菌期的控制方法有。( )

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258、传统酱香型大曲酒以( )为贮存容器。

A、不锈钢

B、木桶

C、陶坛

D、猪血桑皮纸糊的容器

答案：C

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71、三轮次前，每天作业甑数不得超过10甑( )

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255、大曲酱香型白酒传统要求( )水分操作。

A. 轻

B. 中

C. 重

点击查看答案

65、大曲在发酵中的作用有()几种。( )

A. 提供菌源

B. 糖化发酵

C. 投粮作用

D. 生香作用

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137、曲虫防治可以采用毒剂熏蒸( )

点击查看答案

237、一般细菌在曲坯中水分下降到( )%以下时，很难生长。

A. 30

B. 34

C. 38

D. 40

点击查看答案

291、( )酿制的酒的口感较醇甜。

A. 高粱

B. 小麦

C. 玉米

D. 大米

点击查看答案

42、舌尖是()的敏感区。( )

A. 苦味

B. 甜味

C. 咸味

D. 酸味

点击查看答案

150、曲坯发酵温度高，但环境干燥，并不会影响微生物生长代谢速度。( )

点击查看答案

324、设备运行过程中发出异常响动，操作人员应( )。

A. 设备还能运行，生产任务重要

B. 立刻关闭电源，上报维修人员

C. 继续运行，同时上报维修人员

D. 离开岗位，同时上报当班班长

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15、低温培菌期的控制方法有。( )

A. 关启门窗

B. 减少底草厚度

C. 取走遮盖物

D. 翻曲

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