APP下载

初级工复习考试题库

搜索

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

266、白酒中多元醇的甜味是随醇基的( )。

A、增加而增加;

B、增加而降低;

C、减少而增加;

D、减少而减少

答案：A

初级工复习考试题库

309、酱香型白酒生产中，母糟的主要作用不包括( )。

点击查看题目

81、茅台酒封窖泥厚度()，遵循()的原则( )

点击查看题目

276、红缨子高粱的特点( )

点击查看题目

55、谷壳等辅料在使用前进行清蒸的目的在于排除辅料的邪杂味。( )

点击查看题目

20、润粮水温应( )

点击查看题目

4、单宁类物质可发酵生成。( )

点击查看题目

101、为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化验分析工作必须做到:取样要具有代表性，而分析准确、及时。( )

点击查看题目

281、大曲在生产过程中，高品温坚挺时间( )，糖化力愈低。

点击查看题目

346、下甑时应及时检查( )。

点击查看题目

369、白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

点击查看题目

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

初级工复习考试题库

266、白酒中多元醇的甜味是随醇基的( )。

A、增加而增加;

B、增加而降低;

C、减少而增加;

D、减少而减少

答案：A

相关题库:

初级工复习考试题库

分享

初级工复习考试题库

相关题目

309、酱香型白酒生产中，母糟的主要作用不包括( )。

A. 调节酸度

B. 增加香味

C. 增加投粮量

D. 为微生物提供营养物质

点击查看答案

81、茅台酒封窖泥厚度()，遵循()的原则( )

A. 5—8cm，冬厚夏薄

B. 5—8cm，冬薄夏厚

C. 3—8cm，冬薄夏厚

D. 5—10cm，冬薄夏厚

点击查看答案

276、红缨子高粱的特点( )

A. 颗粒小、皮厚

B. 结实饱满

C. 支链淀粉含量高

D. 以上全选

点击查看答案

55、谷壳等辅料在使用前进行清蒸的目的在于排除辅料的邪杂味。( )

点击查看答案

20、润粮水温应( )

A. ≥90℃

B. ≤90℃

C. ≥95℃

D. ≤80℃

点击查看答案

4、单宁类物质可发酵生成。( )

A. 多芬类

B. 高级醇

C. 有机酸

D. 糖类

点击查看答案

101、为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化验分析工作必须做到:取样要具有代表性，而分析准确、及时。( )

点击查看答案

281、大曲在生产过程中，高品温坚挺时间( )，糖化力愈低。

A. 愈短

B. 愈长

C. 愈高

D. 愈低

点击查看答案

346、下甑时应及时检查( )。

A. 谷壳是否清蒸

B. 工用具是否定置摆放

C. 地锅水量

D. 门窗是否开启

点击查看答案

369、白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

A. 醛类

B. 醇类

C. 酯类

D. 酚类

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

业务技能理论知识题库

机械知识考试题库

安全和生产知识题库

安全生产条例试题

安全生产管理人员（C类）题库

2024年山西省农商银行柜面业务题库

长沙供电段三季度高铁接触网维修岗位学标考标题库（高铁）新

生产综合（运营、化验、机修）知识竞赛题库

循环水高级1018题库

公开（电工中级）题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302