APP下载

初级工复习考试题库

搜索

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

267、白酒在贮存过程中，造成主要酯类含量减少的原因是发生了( )反应。

A、水解

B、氧化

C、还原

D、酯化

答案：A

初级工复习考试题库

219、固态法酿酒蒸煮温度低，据测定最高为( )℃左右，避免了高温、高压。

点击查看题目

126、曲粉颗粒直径大于( )时，要及时更换磨曲机筛片。

点击查看题目

312、配料参数记录的要点具有( )。

点击查看题目

277、上甑接酒关键控制点( )

点击查看题目

43、后期的培养温度要低于前期，这有利于霉的生成，提高曲的质量。( )

点击查看题目

383、大曲中的主要微生物不包括( )。

点击查看题目

91、烧曲现象的预防措施是()。( )

点击查看题目

125、由于冬天气温较低，班组员工衣服洗后可以放置于班组暖气片上烘干。( )

点击查看题目

368、茅台酒生产中原料经多轮次发酵，生产周期为( )。

点击查看题目

20、润粮水温应( )

点击查看题目

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

初级工复习考试题库

267、白酒在贮存过程中，造成主要酯类含量减少的原因是发生了( )反应。

A、水解

B、氧化

C、还原

D、酯化

答案：A

相关题库:

初级工复习考试题库

分享

初级工复习考试题库

相关题目

219、固态法酿酒蒸煮温度低，据测定最高为( )℃左右，避免了高温、高压。

A. 100

B. 102

C. 110

D. 120

点击查看答案

126、曲粉颗粒直径大于( )时，要及时更换磨曲机筛片。

A. 3mm

B. 4mm

C. 5mm

D. 6cm

点击查看答案

312、配料参数记录的要点具有( )。

A. 全面性

B. 完整性

C. 及时性

D. 以上全选

点击查看答案

277、上甑接酒关键控制点( )

A. 上甑汽压

B. 上甑方式

C. 地锅水、接酒汽压

D. 以上全选

点击查看答案

43、后期的培养温度要低于前期，这有利于霉的生成，提高曲的质量。( )

点击查看答案

383、大曲中的主要微生物不包括( )。

A. 霉菌

B. 细菌

C. 酵母菌

D. 病毒

点击查看答案

91、烧曲现象的预防措施是()。( )

A. 调整原料配比

B. 曲料装箱要疏松一致

C. 压紧四周板条

D. 降低品温

E. 控制曲室潮度

点击查看答案

125、由于冬天气温较低，班组员工衣服洗后可以放置于班组暖气片上烘干。( )

点击查看答案

368、茅台酒生产中原料经多轮次发酵，生产周期为( )。

A. 半年

B. 1年

C. 2年

D. 3年

点击查看答案

20、润粮水温应( )

A. ≥90℃

B. ≤90℃

C. ≥95℃

D. ≤80℃

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

2025发展对象综合题库

24年11月中科院心理咨询师押题B卷

安全隐患排查题库

地质助理试题题库

2024年聊城西站冬季劳动安全考试（客运）

列车车站学习资料

电工学生复习题练习

2024年站务员岗位复习资料

附件2：安全履职能力评估题库

附件3：业务知识考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302