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269、高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是( )。

A、醇类;

B、醛类;

C、酯类;

D、酚类

答案：C

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117、中温曲的制曲温度是( )

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34、对生产者专门用于生产以假充真的产品的原辅材料、生产工具、包装物应当予以没收。( )

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51、曲坯摊晾的目的是( )。

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352、国外蒸馏酒的糖化剂是( )。

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189、大曲储存时严格控制成曲水分在( )%以下，防止反潮。

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334、测量基酒浓度时( )观看酒精计刻度与温度计刻度。

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308、白酒生产中辅料的作用不包括( )。

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48、酶的激活剂有()等。( )

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24、《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是( )

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16、培养基灭菌一般采用()。( )

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269、高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是( )。

A、醇类;

B、醛类;

C、酯类;

D、酚类

答案：C

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117、中温曲的制曲温度是( )

A. 55-60℃

B. 45-50℃

C. 40℃以下

D. 69-65℃

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34、对生产者专门用于生产以假充真的产品的原辅材料、生产工具、包装物应当予以没收。( )

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51、曲坯摊晾的目的是( )。

A. 排潮

B. 除湿

C. 利于发酵

D. 利于翻曲

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352、国外蒸馏酒的糖化剂是( )。

A. 大曲

B. 小曲

C. 麦芽

D. 生皮

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189、大曲储存时严格控制成曲水分在( )%以下，防止反潮。

A. 11

B. 12

C. 13

D. 14

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334、测量基酒浓度时( )观看酒精计刻度与温度计刻度。

A. 俯身

B. 仰视

C. 平视

D. 以上都可以

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308、白酒生产中辅料的作用不包括( )。

A. 作填充剂疏松酒醅

B. 利于蒸馏

C. 吸收水分

D. 节约原料

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48、酶的激活剂有()等。( )

A. Na⁺

B. K⁺

C. 硫化物

D. Fe⁺⁺

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24、《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是( )

A. 求真务实、开拓创新、艰苦奋斗、服务人民、促进发展

B. 爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

C. 以人为本、解放思想、实事求是、与时俱进、促进和谐

D. 文明礼貌、勤俭节约、团结互助、遵纪守法、开拓创新

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16、培养基灭菌一般采用()。( )

A. 干热灭菌法

B. 常压蒸汽灭菌法

C. 间歇灭菌法

D. 高压蒸汽灭菌法

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