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317、在水样硬度分析滴定时，液体在越碱性的环境，滴定终点越敏锐，所以一定要加pH=( )的缓冲溶液。

A、 10

B、 4

C、 6.8

D、 7

答案：A

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19、灭火器指针指在( )色区域应及时更换或冲装

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148、若复水活化液为白糖或红糖溶液，复水活化的时间一般以( )左右为宜。

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34、以下属于茅台轮次酒的三种典型体是()。( )

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149、酵母菌的最适生长温度范围是20-30℃。( )

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400、制曲生产班组原始记录填写要求( )。

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96、曲块入仓堆积完成后，要在曲块上面铺一层稻草，压紧后再撒量水。( )

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110、在茅台酒生产过程中谷壳主要起疏松和隔离作用，应尽量多用谷壳，利于堆积发酵时溶氧，及蒸馏取酒时利于提高蒸馏提取效率。( )

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5、常用产酯酵母菌种有()。( )

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4、装仓过程曲坯不得出现。( )

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70、在酿酒过程中，以下( )不是辅料的主要作用。

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单选题

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317、在水样硬度分析滴定时，液体在越碱性的环境，滴定终点越敏锐，所以一定要加pH=( )的缓冲溶液。

A、 10

B、 4

C、 6.8

D、 7

答案：A

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19、灭火器指针指在( )色区域应及时更换或冲装

A. 红

B. 蓝

C. 黄

D. 绿

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148、若复水活化液为白糖或红糖溶液，复水活化的时间一般以( )左右为宜。

A. 10-15分钟

B. 30分钟

C. 2小时

D. 2-4小时

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34、以下属于茅台轮次酒的三种典型体是()。( )

A. 浓香;

B. 米香;

C. 清香;

D. 醇甜

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149、酵母菌的最适生长温度范围是20-30℃。( )

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400、制曲生产班组原始记录填写要求( )。

A. 符合工艺要求

B. 真实性、有效性

C. 随意编造

D. 当天生产数据可以等明天再报送

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96、曲块入仓堆积完成后，要在曲块上面铺一层稻草，压紧后再撒量水。( )

点击查看答案

110、在茅台酒生产过程中谷壳主要起疏松和隔离作用，应尽量多用谷壳，利于堆积发酵时溶氧，及蒸馏取酒时利于提高蒸馏提取效率。( )

点击查看答案

5、常用产酯酵母菌种有()。( )

A. 啤酒酵母

B. 汉逊酵母

C. 球拟酵母

D. 假丝酵母

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4、装仓过程曲坯不得出现。( )

A. 断裂

B. 收汗

C. 缺角

D. 掉落

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70、在酿酒过程中，以下( )不是辅料的主要作用。

A. 调整酒培的疏松度

B. 调节酒醅的酸度;

C. 调整酒醅的淀粉浓度

D. 增加酒的香味

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