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初级工复习考试题库
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单选题
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321、进出窖池禁止乘坐抱斗,并做好“三护”工作,以防窖潮伤人,其中“三护”不包括( )。

A、 人看护

B、 楼梯保护

C、 鼓风机吹护

D、 车间领导守护

答案:D

初级工复习考试题库
114、稻草用量是小麦量的( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d4-5a70-c0f4-3e96df4ad900.html
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79、( )包括国家标准、行业标准和地方标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d4-1224-c0f4-3e96df4ad900.html
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55、单宁含量过多能抑制酵母发酵,在开大气蒸馏时会被带入酒中,使酒带( )味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-f1f8-c0f4-3e96df4ad900.html
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11、概括地讲蒸馏就是提浓酒度,除杂提香的过程。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d2-46aa-c0f4-3e96df4ad900.html
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104、酱香型白酒的代表酒是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d4-44d8-c0f4-3e96df4ad900.html
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218、超净台由专业厂生产,有单人或双人操作2种,可按需选购。其气流速度为( )m/s。
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229、无菌室面积不宜过大,约( )平方米即可,高2.5米左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-47fe-c0f4-3e96df4ad900.html
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247、在窖内实际测量,普通4天正常发酵的麸曲酒醅,每生成1%酒精,大约升温( )℃。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-942e-c0f4-3e96df4ad900.html
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340、( )是白酒蒸馏过程酒师掌握酒度高低的传统技艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-73ab-c0f4-3e96df4ad900.html
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74、属于老八大名酒的白酒品种有()。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d7-990f-c0f4-3e96df4ad900.html
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初级工复习考试题库
题目内容
(
单选题
)
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初级工复习考试题库

321、进出窖池禁止乘坐抱斗,并做好“三护”工作,以防窖潮伤人,其中“三护”不包括( )。

A、 人看护

B、 楼梯保护

C、 鼓风机吹护

D、 车间领导守护

答案:D

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相关题目
114、稻草用量是小麦量的( )

A. 4—7%;

B. 5—7%;

C. 3—6%;

D. 2-4%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d4-5a70-c0f4-3e96df4ad900.html
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79、( )包括国家标准、行业标准和地方标准。

A. 企业标准

B. 强制性标准

C. 标准体系

D. 质量管理八项原则形成了ISO9000族标准的基础。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d4-1224-c0f4-3e96df4ad900.html
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55、单宁含量过多能抑制酵母发酵,在开大气蒸馏时会被带入酒中,使酒带( )味。

A. 酸

B. 甜

C. 苦涩

D. 咸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-f1f8-c0f4-3e96df4ad900.html
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11、概括地讲蒸馏就是提浓酒度,除杂提香的过程。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d2-46aa-c0f4-3e96df4ad900.html
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104、酱香型白酒的代表酒是( )。

A. 郎酒

B. 董酒

C. 茅台酒

D. 五粮液

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d4-44d8-c0f4-3e96df4ad900.html
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218、超净台由专业厂生产,有单人或双人操作2种,可按需选购。其气流速度为( )m/s。

A. 0.1-0.3

B. 0.2-0.4

C. 0.3-0.5

D. 0.4-0.6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-2b1f-c0f4-3e96df4ad900.html
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229、无菌室面积不宜过大,约( )平方米即可,高2.5米左右。

A. 3-4

B. 4-5

C. 5-6

D. 6-7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-47fe-c0f4-3e96df4ad900.html
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247、在窖内实际测量,普通4天正常发酵的麸曲酒醅,每生成1%酒精,大约升温( )℃。

A. 1.5

B. 2.5

C. 3.5

D. 4.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-942e-c0f4-3e96df4ad900.html
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340、( )是白酒蒸馏过程酒师掌握酒度高低的传统技艺。

A. 看花摘酒

B. 看汽摘酒

C. 品酒摘酒

D. 测量摘酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-73ab-c0f4-3e96df4ad900.html
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74、属于老八大名酒的白酒品种有()。( )

A. 茅台

B. 洋河大曲

C. 西凤

D. 汾酒

E. 剑南春

F. 泸州老窖特曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d7-990f-c0f4-3e96df4ad900.html
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