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322、设备操作规程对( )比较重要。

A、车间主任

B、班长

C、操作成员

D、以上人员都同样重要

答案：D

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26、茅台酒厂是在国家收购合并成义、荣和、恒兴三家烧房的基础上成立的。( )

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73、为增加基酒的香味成分，可往基酒中添加干净的水果( )

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189、大曲储存时严格控制成曲水分在( )%以下，防止反潮。

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42、白酒标签上必须标注的内容包括()等。( )

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31、按酒的分类来看，茅台酒是发酵酒。( )

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126、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为有电。( )

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126、曲粉颗粒直径大于( )时，要及时更换磨曲机筛片。

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161、川法小曲的摘酒温度要控制在( )℃左右。

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310、酿造用稻壳清蒸是为了去除( )。

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359、在生产中，大曲用量偏小可能会造成( )。

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322、设备操作规程对( )比较重要。

A、车间主任

B、班长

C、操作成员

D、以上人员都同样重要

答案：D

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26、茅台酒厂是在国家收购合并成义、荣和、恒兴三家烧房的基础上成立的。( )

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73、为增加基酒的香味成分，可往基酒中添加干净的水果( )

点击查看答案

189、大曲储存时严格控制成曲水分在( )%以下，防止反潮。

A. 11

B. 12

C. 13

D. 14

点击查看答案

42、白酒标签上必须标注的内容包括()等。( )

A. 公司名称

B. 香型

C. 保质期

D. 生产日期

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31、按酒的分类来看，茅台酒是发酵酒。( )

点击查看答案

126、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为有电。( )

点击查看答案

126、曲粉颗粒直径大于( )时，要及时更换磨曲机筛片。

A. 3mm

B. 4mm

C. 5mm

D. 6cm

点击查看答案

161、川法小曲的摘酒温度要控制在( )℃左右。

A. 20

B. 25

C. 30

D. 35

点击查看答案

310、酿造用稻壳清蒸是为了去除( )。

A. 甲醛

B. 甲醇

C. 糠醛

D. 乙醛

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359、在生产中，大曲用量偏小可能会造成( )。

A. 出酒率降低

B. 发酵不正常

C. 酒体风味改变

D. 以上都是

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