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初级工复习考试题库
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328、在甑桶蒸馏时,除了要掌握过硬的装甑技术外,还要掌握好蒸馏火候,一定要做到( )

A、 大火蒸馏

B、 小火蒸馏

C、 缓火蒸馏

D、 大汽蒸馏

答案:C

初级工复习考试题库
303、清蒸谷壳时,下面说法正确的是?( )
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8、水也是白酒生产的一种非常重要的原料。( )
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69、白酒生产废水的来源有()。( )
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256、入窖前,除感观检查堆子外,还需对堆子( )进行测量
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298、糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物作用下,生成( )。
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39、苦味的敏感区在()。( )
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385、干曲贮存要随时检查,发现曲块温度升高,须及时( )。
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382、消毒灭菌一般应控制在微生物生长的哪一时期?( )
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295、高粱壳中的单宁含量在( )以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-0aac-c0f4-3e96df4ad900.html
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23、《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,( )。
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题目内容
(
单选题
)
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328、在甑桶蒸馏时,除了要掌握过硬的装甑技术外,还要掌握好蒸馏火候,一定要做到( )

A、 大火蒸馏

B、 小火蒸馏

C、 缓火蒸馏

D、 大汽蒸馏

答案:C

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相关题目
303、清蒸谷壳时,下面说法正确的是?( )

A. 蒸谷壳时蒸汽透气即可使用,提高效率

B. 谷壳粉尘较多,清蒸后无影响继续投放

C. 有异杂物可以继续清蒸

D. 按照生产要求进行清蒸

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8、水也是白酒生产的一种非常重要的原料。( )
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69、白酒生产废水的来源有()。( )

A. 蒸馏锅底水

B. 冷却水

C. 洗瓶水

D. 冲洗水

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256、入窖前,除感观检查堆子外,还需对堆子( )进行测量

A. 顶温

B. 中温

C. 底温

D. 以上全选

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298、糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物作用下,生成( )。

A. 乙醛

B. 丙烯醛

C. 缩醛

D. 糠醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-11a7-c0f4-3e96df4ad900.html
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39、苦味的敏感区在()。( )

A. 舌尖

B. 舌边

C. 舌心

D. 舌根

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-ccb0-c0f4-3e96df4ad900.html
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385、干曲贮存要随时检查,发现曲块温度升高,须及时( )。

A. 转移仓内曲块

B. 向干曲仓内鼓风

C. 开启门窗通风

D. 开仓磨曲

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382、消毒灭菌一般应控制在微生物生长的哪一时期?( )

A. 延迟期

B. 对数期

C. 稳定期

D. 以上均可

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295、高粱壳中的单宁含量在( )以上。

A. 0.005

B. 0.01

C. 0.015

D. 0.02

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-0aac-c0f4-3e96df4ad900.html
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23、《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,( )。

A. 吊销营业执照

B. 责令停止生产、销售

C. 责令停止整顿

D. 责令改正

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-aa11-c0f4-3e96df4ad900.html
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