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332、用酒精计测量酒度时，温度越高，酒精度读数( )。

A、越高

B、越低

C、不影响

D、说不清楚

答案：A

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122、茅台酒生产中，下造沙轮次润粮水温≥80℃，润粮水量占投入高粱量50%~54%。( )

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286、上甑时间应控制为( )分钟。

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200、由于装甑技术与蒸汽量的大小不同，同样的酒醅却可使蒸馏效率相差( )%以上。

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343、高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高，蒸馏前期这些物质不断( )。

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260、《酱香型白酒》国家标准是()。

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164、泸州老窖酒发酵期在45-60天的，发酵升酸幅度在( )左右为正常。

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148、若复水活化液为白糖或红糖溶液，复水活化的时间一般以( )左右为宜。

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391、机械拌料时，以下错误的是( )。

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58、中国白酒中健康功能性成份是()等。( )

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28、劳动者在同一用人单位连续工作满( )年后提出与用人单位订立无固定期限劳动合同的，应当订立无固定期限劳动合同。

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332、用酒精计测量酒度时，温度越高，酒精度读数( )。

A、越高

B、越低

C、不影响

D、说不清楚

答案：A

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122、茅台酒生产中，下造沙轮次润粮水温≥80℃，润粮水量占投入高粱量50%~54%。( )

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286、上甑时间应控制为( )分钟。

A. 25-30

B. 30-35

C. 35-40

D. 40-45

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200、由于装甑技术与蒸汽量的大小不同，同样的酒醅却可使蒸馏效率相差( )%以上。

A. 5

B. 10

C. 15

D. 20

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343、高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高，蒸馏前期这些物质不断( )。

A. 增加

B. 先减少后增加

C. 减少

D. 先增加后减少

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260、《酱香型白酒》国家标准是()。

A. GB/T26750-2010

B. GB/T26761-2011

C. GB/T26760-2011

D. GB/T26780-2015

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164、泸州老窖酒发酵期在45-60天的，发酵升酸幅度在( )左右为正常。

A. 0.5

B. 1

C. 1.5

D. 2

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148、若复水活化液为白糖或红糖溶液，复水活化的时间一般以( )左右为宜。

A. 10-15分钟

B. 30分钟

C. 2小时

D. 2-4小时

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391、机械拌料时，以下错误的是( )。

A. 可以将手伸进绞笼抓取曲料

B. 物料出来后打开水阀

C. 紧闭安全盖

D. 将不合格曲坯返回绞笼

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58、中国白酒中健康功能性成份是()等。( )

A. 双乙酰

B. 多不饱和脂肪酸

C. 四甲基吡嗪

D. 己酸乙酯

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28、劳动者在同一用人单位连续工作满( )年后提出与用人单位订立无固定期限劳动合同的，应当订立无固定期限劳动合同。

A. 三

B. 五

C. 八

D. 十

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