APP下载

初级工复习考试题库

搜索

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

339、下列哪种规格酒精计通常用在酱香型酒生产中( )。

A、 0-70%vol

B、 30-70%vol

C、 40-60%vol

D、 40-70%vol

答案：D

初级工复习考试题库

77、大曲具有“两高一低”的特点，它指的是残余淀粉含量高，酶活力高、出酒率低。( )

点击查看题目

16、培养基灭菌一般采用()。( )

点击查看题目

297、高粱中微量的( )及花青素等色素成分，能赋予白酒特殊的芳香。

点击查看题目

86、造成曲坯仓内发酵温度升高的原因可能为( )。

点击查看题目

92、辅料在酿酒中的作用有( )。

点击查看题目

271、大小曲串香工艺，最有代表性的是全国名酒( )的生产工艺。

点击查看题目

212、大曲表面生长出的针头大小的白色圆点为( )。

点击查看题目

133、曲虫是导致曲块粉质化的重要因素。( )

点击查看题目

14、茅台酒生产的各轮次酒中，( )酒的酒精浓度最高。

点击查看题目

47、杀菌一般是指用化学方法消灭或减少有害微生物而言。消毒是指用化学或物理方法杀死微生物。( )

点击查看题目

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

初级工复习考试题库

339、下列哪种规格酒精计通常用在酱香型酒生产中( )。

A、 0-70%vol

B、 30-70%vol

C、 40-60%vol

D、 40-70%vol

答案：D

相关题库:

初级工复习考试题库

分享

初级工复习考试题库

相关题目

77、大曲具有“两高一低”的特点，它指的是残余淀粉含量高，酶活力高、出酒率低。( )

点击查看答案

16、培养基灭菌一般采用()。( )

A. 干热灭菌法

B. 常压蒸汽灭菌法

C. 间歇灭菌法

D. 高压蒸汽灭菌法

点击查看答案

297、高粱中微量的( )及花青素等色素成分，能赋予白酒特殊的芳香。

A. 单宁

B. 矿物质

C. 类黑精、

D. 类黑素

点击查看答案

86、造成曲坯仓内发酵温度升高的原因可能为( )。

A. 微生物生长代谢

B. 环境气温升高

C. 原料的呼吸作用

D. 操作人员仓内活动

点击查看答案

92、辅料在酿酒中的作用有( )。

A. 淀粉分散剂

B. 溶解氧提供者

C. 发酵产物附着者

D. 水分、温度、酸度控制者

点击查看答案

271、大小曲串香工艺，最有代表性的是全国名酒( )的生产工艺。

A. 四特酒;

B. 洋河大曲;

C. 玉冰烧;

D. 董酒

点击查看答案

212、大曲表面生长出的针头大小的白色圆点为( )。

A. 穿衣

B. 穿点

C. 穿水

D. 穿白

点击查看答案

133、曲虫是导致曲块粉质化的重要因素。( )

点击查看答案

14、茅台酒生产的各轮次酒中，( )酒的酒精浓度最高。

A. 一轮次

B. 二轮次

C. 五轮次

D. 七轮次

点击查看答案

47、杀菌一般是指用化学方法消灭或减少有害微生物而言。消毒是指用化学或物理方法杀死微生物。( )

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

2025发展对象综合题库

24年11月中科院心理咨询师押题B卷

安全隐患排查题库

地质助理试题题库

2024年聊城西站冬季劳动安全考试（客运）

列车车站学习资料

电工学生复习题练习

2024年站务员岗位复习资料

附件2：安全履职能力评估题库

附件3：业务知识考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302