APP下载

初级工复习考试题库

搜索

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

341、高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高，蒸馏前期这些物质不断( )。

A、增加

B、先减少后增加

C、减少

D、先增加后减少

答案：C

初级工复习考试题库

346、下甑时应及时检查( )。

点击查看题目

293、茅台酒生产中，高粱磨碎应按照( )的原则。

点击查看题目

150、酵母发酵过程中总酯的生成量以( )℃时为最高，并随温度升高而下降，所以低温发酵产酯多。

点击查看题目

64、茅台酒摘酒终止温度37-45℃，使得酒体中低沸点物质少，高沸点物质多，是茅台酒饮后不口干、不上头的重要原因。( )

点击查看题目

63、洒量水后不需要人工翻拌。( )

点击查看题目

265、随着蒸馏时间的延长，其含量随之升高的是( )。

点击查看题目

205、翻曲过程中，应将曲坯之间的草把( )。

点击查看题目

393、新制曲厂房投产前，须对每个发酵仓、干曲仓进行( )处理，达到消毒灭菌效果。

点击查看题目

65、酱香酒摘酒终止温度35-45℃。( )

点击查看题目

22、撒曲时曲撮口离地的高度( )

点击查看题目

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

初级工复习考试题库

341、高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高，蒸馏前期这些物质不断( )。

A、增加

B、先减少后增加

C、减少

D、先增加后减少

答案：C

相关题库:

初级工复习考试题库

分享

初级工复习考试题库

相关题目

346、下甑时应及时检查( )。

A. 谷壳是否清蒸

B. 工用具是否定置摆放

C. 地锅水量

D. 门窗是否开启

点击查看答案

293、茅台酒生产中，高粱磨碎应按照( )的原则。

A. 宁粗勿细

B. 宁细勿粗

C. 冬天粗夏天细

D. 粗细均匀

点击查看答案

150、酵母发酵过程中总酯的生成量以( )℃时为最高，并随温度升高而下降，所以低温发酵产酯多。

A. 28

B. 32

C. 38

D. 42

点击查看答案

64、茅台酒摘酒终止温度37-45℃，使得酒体中低沸点物质少，高沸点物质多，是茅台酒饮后不口干、不上头的重要原因。( )

点击查看答案

63、洒量水后不需要人工翻拌。( )

点击查看答案

265、随着蒸馏时间的延长，其含量随之升高的是( )。

A. 杂醇油;

B. 总酸;

C. 醛;

D. 酯

点击查看答案

205、翻曲过程中，应将曲坯之间的草把( )。

A. 拆除

B. 抖松

C. 换面

D. 粘连

点击查看答案

393、新制曲厂房投产前，须对每个发酵仓、干曲仓进行( )处理，达到消毒灭菌效果。

A. 熏仓

B. 冲洗

C. 打扫

D. 通风

点击查看答案

65、酱香酒摘酒终止温度35-45℃。( )

点击查看答案

22、撒曲时曲撮口离地的高度( )

A. <45cm

B. >45cm

C. >50cm

D. <50cm

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

2025发展对象综合题库

24年11月中科院心理咨询师押题B卷

安全隐患排查题库

地质助理试题题库

2024年聊城西站冬季劳动安全考试（客运）

列车车站学习资料

电工学生复习题练习

2024年站务员岗位复习资料

附件2：安全履职能力评估题库

附件3：业务知识考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302