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345、丢糟糟醅可用作( )等。

A、饲料

B、食用菌原料

C、特种锅炉燃料

D、以上均全选

答案：D

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345、丢糟糟醅可用作( )等。

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77、衡量固体曲的主要理化指标是()。( )

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391、机械拌料时，以下错误的是( )。

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393、新制曲厂房投产前，须对每个发酵仓、干曲仓进行( )处理，达到消毒灭菌效果。

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389、高温转化期温度最高的是下列那种酒用的大曲( )。

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141、干曲仓内堆放有曲块时，应经常开启门窗通风。( )

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115、茅台酒生产中，润粮既保持高粱表皮的淀粉不流失，又使高粱的淀粉颗粒吸水初步膨胀，为糊化准备。( )

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338、在测量酒度时的顺序为( )。

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119、在自然界，上至天空下至深海，到处都有微生物存在，特别是( )是各种微生物的大本营。

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141、酸性蛋白酶作用的适宜pH范围为2.0-6.0，最适pH为( )。

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单选题

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345、丢糟糟醅可用作( )等。

A、饲料

B、食用菌原料

C、特种锅炉燃料

D、以上均全选

答案：D

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345、丢糟糟醅可用作( )等。

A. 饲料

B. 食用菌原料

C. 特种锅炉燃料

D. 以上均全选

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77、衡量固体曲的主要理化指标是()。( )

A. 水分

B. 糖化力

C. 液化力

D. 发酵力

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391、机械拌料时，以下错误的是( )。

A. 可以将手伸进绞笼抓取曲料

B. 物料出来后打开水阀

C. 紧闭安全盖

D. 将不合格曲坯返回绞笼

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393、新制曲厂房投产前，须对每个发酵仓、干曲仓进行( )处理，达到消毒灭菌效果。

A. 熏仓

B. 冲洗

C. 打扫

D. 通风

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389、高温转化期温度最高的是下列那种酒用的大曲( )。

A. 茅台酒

B. 汾酒

C. 五粮液

D. 老白干

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141、干曲仓内堆放有曲块时，应经常开启门窗通风。( )

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115、茅台酒生产中，润粮既保持高粱表皮的淀粉不流失，又使高粱的淀粉颗粒吸水初步膨胀，为糊化准备。( )

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338、在测量酒度时的顺序为( )。

A. 先测量温度再测量浓度

B. 先测量浓度再测量温度

C. 同时测量温度和浓度

D. 以上均不正确

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119、在自然界，上至天空下至深海，到处都有微生物存在，特别是( )是各种微生物的大本营。

A. 水果表皮

B. 水

C. 土壤

D. 空气

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141、酸性蛋白酶作用的适宜pH范围为2.0-6.0，最适pH为( )。

A. 2.5-3

B. 3-4

C. 4-5

D. 5-5.5

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