APP下载

初级工复习考试题库

搜索

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

350、高温大曲是指曲块发酵温度在( )的大曲。

A、 37-45℃

B、 46-60℃

C、 50-55℃

D、 60℃以上

答案：D

初级工复习考试题库

314、润粮的目的主要是使高粱的( )颗粒吸水初步膨胀，为糊化作准备。

点击查看题目

115、茅台酒生产中，润粮既保持高粱表皮的淀粉不流失，又使高粱的淀粉颗粒吸水初步膨胀，为糊化准备。( )

点击查看题目

171、白酒降度用水要求总硬度在( )ºd以下。

点击查看题目

45、五粮液酒的原料中有()。( )

点击查看题目

22、含氯消毒剂主要有哪几种()。( )

点击查看题目

16、培养基灭菌一般采用()。( )

点击查看题目

336、概括地讲，( )就是提浓酒度、除杂提香。

点击查看题目

11、以贵州茅台酒为代表的大曲酱香型酒具有风格特点。( )

点击查看题目

273、构成浓香型白酒主体香味成分的是( )。

点击查看题目

82、第1届全国评酒会评出的4个国家名酒是。( )

点击查看题目

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

初级工复习考试题库

350、高温大曲是指曲块发酵温度在( )的大曲。

A、 37-45℃

B、 46-60℃

C、 50-55℃

D、 60℃以上

答案：D

相关题库:

初级工复习考试题库

分享

初级工复习考试题库

相关题目

314、润粮的目的主要是使高粱的( )颗粒吸水初步膨胀，为糊化作准备。

A. 淀粉

B. 蛋白质

C. 脂肪

D. 单宁

点击查看答案

115、茅台酒生产中，润粮既保持高粱表皮的淀粉不流失，又使高粱的淀粉颗粒吸水初步膨胀，为糊化准备。( )

点击查看答案

171、白酒降度用水要求总硬度在( )ºd以下。

A. 4.5

B. 6.5

C. 8.5

D. 10.5

点击查看答案

45、五粮液酒的原料中有()。( )

A. 高粱

B. 糯米

C. 大麦

D. 小米

点击查看答案

22、含氯消毒剂主要有哪几种()。( )

A. 漂白粉

B. 次氯酸钙

C. 氯化钙

D. 漂白粉精

点击查看答案

16、培养基灭菌一般采用()。( )

A. 干热灭菌法

B. 常压蒸汽灭菌法

C. 间歇灭菌法

D. 高压蒸汽灭菌法

点击查看答案

336、概括地讲，( )就是提浓酒度、除杂提香。

A. 蒸馏

B. 堆积发酵

C. 窖内发酵

D. 打糟

点击查看答案

11、以贵州茅台酒为代表的大曲酱香型酒具有风格特点。( )

A. 酱香突出

B. 幽雅细腻

C. 酒体醇厚

D. 回味悠长，空杯留香持久

点击查看答案

273、构成浓香型白酒主体香味成分的是( )。

A. 己酸乙酯;

B. 乙酸乙酯;

C. 乳酸乙酯;

D. 丁酸乙酯

点击查看答案

82、第1届全国评酒会评出的4个国家名酒是。( )

A. 汾酒

B. 五粮液

C. 洋河大曲

D. 茅台酒

E. 西凤酒

F. 泸州特曲

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

2025发展对象综合题库

24年11月中科院心理咨询师押题B卷

安全隐患排查题库

地质助理试题题库

2024年聊城西站冬季劳动安全考试（客运）

列车车站学习资料

电工学生复习题练习

2024年站务员岗位复习资料

附件2：安全履职能力评估题库

附件3：业务知识考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302