360、在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种( )完成。

A. 变性作用

B. 一种非特异性的烷基化作用

C. 溶解作用

D. 干扰代谢

A. 测量温度

B. 测量湿度

C. 测量二氧化碳

D. 填写记录

A. 30

B. 34

C. 38

D. 40

A. 水分

B. 糖化力

C. 液化力

D. 发酵力

A. 粮食堆满晾堂，避免缺粮

B. 确保水分充足，需大量补水

C. 润粮堆跑水直接回收

D. 检查粮堆收汗情况及粮堆温度

A. 5—7%;

B. 37—40%;

C. 0.5-1%

D. 2-3%

A. 20

B. 30

C. 40

D. 60

A. 符合工艺要求

B. 真实性、有效性

C. 随意编造

D. 当天生产数据可以等明天再报送

A. 25~28

B. 28~30

C. 30~32

D. 32~34