APP下载

初级工复习考试题库

搜索

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

370、高温堆积的作用是( )。

A、网罗、富集微生物

B、糖化发酵

C、生香

D、以上全是

答案：D

初级工复习考试题库

64、大曲的原料有()。( )

点击查看题目

335、刚蒸馏出来的酒中含有较多的( )物质

点击查看题目

132、为避免残糟堵住甑篦上的小孔，造成甑子窜气不均匀，下甑后要清扫干净甑篦残糟。( )

点击查看题目

261、白酒中的四大酯类，其中大量富集于酒尾中的是( )。

点击查看题目

307、稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成( )。

点击查看题目

41、茅台酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是:()。( )

点击查看题目

10、大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温，借以控制微生物的。( )

点击查看题目

73、高粱进行蒸煮的主要目的就是让高粱中淀粉进行糊化，转化为( )

点击查看题目

87、成品曲的常规化验指标有()。( )

点击查看题目

387、高温排潮期水分挥发不到位，容易导致( )。

点击查看题目

初级工复习考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

初级工复习考试题库

370、高温堆积的作用是( )。

A、网罗、富集微生物

B、糖化发酵

C、生香

D、以上全是

答案：D

相关题库:

初级工复习考试题库

分享

初级工复习考试题库

相关题目

64、大曲的原料有()。( )

A. 小麦

B. 大麦

C. 小米

D. 大米

点击查看答案

335、刚蒸馏出来的酒中含有较多的( )物质

A. 高沸点

B. 低沸点

C. 中沸点

D. 不易挥发

点击查看答案

132、为避免残糟堵住甑篦上的小孔，造成甑子窜气不均匀，下甑后要清扫干净甑篦残糟。( )

点击查看答案

261、白酒中的四大酯类，其中大量富集于酒尾中的是( )。

A. 乙酸乙酯;

B. 丁酸乙酯;

C. 己酸乙酯;

D. 乳酸乙酯

点击查看答案

307、稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成( )。

A. 乙醛

B. 丙烯醛

C. 缩醛

D. 糠醛

点击查看答案

41、茅台酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是:()。( )

A. 20℃--30℃

B. 30℃--40℃

C. 37℃--45℃

D. 40℃--50℃

点击查看答案

10、大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温，借以控制微生物的。( )

A. 种类

B. 代谢

C. 生长繁殖

D. 呼吸

点击查看答案

73、高粱进行蒸煮的主要目的就是让高粱中淀粉进行糊化，转化为( )

A. 葡萄糖

B. 氨基酸

C. 糊精

D. 肽

点击查看答案

87、成品曲的常规化验指标有()。( )

A. 水分

B. 淀粉

C. 糖化力

D. 液化力

点击查看答案

387、高温排潮期水分挥发不到位，容易导致( )。

A. 微生物活动受阻

B. 微生物生长加快

C. 微生物死亡

D. 微生物生长停止

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

2025发展对象综合题库

24年11月中科院心理咨询师押题B卷

安全隐患排查题库

地质助理试题题库

2024年聊城西站冬季劳动安全考试（客运）

列车车站学习资料

电工学生复习题练习

2024年站务员岗位复习资料

附件2：安全履职能力评估题库

附件3：业务知识考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302