398、由于人工踩曲的曲坯保水能力较机械制曲的更好，在曲坯发酵过程中能更长久的提供水分，因此，两者的曲坯品温中挺时间( )。

A. 1

B. 2

C. 2.84

D. 2.48

A. 乙酸乙酯;

B. 丁酸乙酯;

C. 己酸乙酯;

D. 乳酸乙酯

A. 酸

B. 酯

C. 醛

D. 酮

A. 浓香

B. 凤香

C. 兼香

D. 酱香

A. 5min

B. 10min

C. 20min

D. 30min

A. 愈短

B. 愈长

C. 愈高

D. 愈低

A. 醛类

B. 醇类

C. 酯类

D. 酚类

A. 小于等于0.08Mpa

B. 小于等于0.12Mpa

C. 大于等于0.12Mpa

D. 大于等于0.25Mpa

A. 2009年2月28日;

B. 39887

C. 2009年5月1日;

D. 2009年6月1日;

A. 3

B. 3.5

C. 4.5

D. 5.5