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15、低温培菌期的控制方法有。( )

A、关启门窗

B、减少底草厚度

C、取走遮盖物

D、翻曲

答案：ACD

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60、化学精制重蒸法处理酒精时加入氢氧化钠的作用是()。( )

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317、在水样硬度分析滴定时，液体在越碱性的环境，滴定终点越敏锐，所以一定要加pH=( )的缓冲溶液。

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68、茅台酒生产中谷壳的质量要求是( )。

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132、世界蒸馏酒的酒度大多在40度左右，如酒度超过( )度则被视为烈性酒。

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25、微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。( )

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48、酶的激活剂有()等。( )

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247、在窖内实际测量，普通4天正常发酵的麸曲酒醅，每生成1%酒精，大约升温( )℃。

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53、高梁壳中的单宁含量在()以上。( )

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17、原辅料“三级检验”是指( )、车间检验、班组检验

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15、低温培菌期的控制方法有。( )

A、关启门窗

B、减少底草厚度

C、取走遮盖物

D、翻曲

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B. 4

C. 6.8

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68、茅台酒生产中谷壳的质量要求是( )。

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B. 43

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B. 2.5

C. 3.5

D. 4.5

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59、活性炭过滤器能()。( )

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A. 0.01

B. 0.015

C. 0.02

D. 0.03

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17、原辅料“三级检验”是指( )、车间检验、班组检验

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