APP下载

初级工复习考试题库

搜索

初级工复习考试题库

题目内容

(

多选题

)

25、枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌，存在于中。( )

A、土壤

B、枯草

C、空气

D、水

答案：ABCD

初级工复习考试题库

85、酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱竣后生成()故酿酒原料要求蛋白质含量低。( )

点击查看题目

98、拌料时，母曲用量原则为( )。

点击查看题目

25、微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。( )

点击查看题目

147、对于带有大量载体的活性干酵母，则由于载体中含有一定的营养物质，用自来水复水活化时，一般以( )左右为宜。

点击查看题目

222、西凤酒一年为一个生产周期。第一年9月立窖，第二年( )月挑窖。

点击查看题目

131、我国用曲酿酒的技术已有6000多年的历史，这种边糖化边发酵的双边发酵技术，直到( )世纪末才传入欧洲。

点击查看题目

207、酱香型大曲在“酱味”形成阶段( )。

点击查看题目

42、对碳源的选择顺序是:麦芽糖，淀粉，糊精，葡萄糖，以麦芽糖为最好。( )

点击查看题目

283、在白酒中，除乙醇和水之外，( )的含量占第三位。

点击查看题目

60、化学精制重蒸法处理酒精时加入氢氧化钠的作用是()。( )

点击查看题目

初级工复习考试题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

初级工复习考试题库

25、枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌，存在于中。( )

A、土壤

B、枯草

C、空气

D、水

答案：ABCD

相关题库:

初级工复习考试题库

分享

初级工复习考试题库

相关题目

85、酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱竣后生成()故酿酒原料要求蛋白质含量低。( )

A. 甲醇

B. 甲醛

C. 乙醛

D. 杂醇油

点击查看答案

98、拌料时，母曲用量原则为( )。

A. 冬天多用

B. 冬天少用

C. 夏天多用

D. 夏天少用

点击查看答案

25、微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。( )

点击查看答案

147、对于带有大量载体的活性干酵母，则由于载体中含有一定的营养物质，用自来水复水活化时，一般以( )左右为宜。

A. 10-15分钟

B. 30分钟

C. 2小时

D. 2-4小时

点击查看答案

222、西凤酒一年为一个生产周期。第一年9月立窖，第二年( )月挑窖。

A. 6

B. 7

C. 8

D. 9

点击查看答案

131、我国用曲酿酒的技术已有6000多年的历史，这种边糖化边发酵的双边发酵技术，直到( )世纪末才传入欧洲。

A. 16

B. 17

C. 18

D. 19

点击查看答案

207、酱香型大曲在“酱味”形成阶段( )。

A. 细菌占优势，霉菌生长受到抑制

B. 霉菌占优势，细菌生长受到抑制

C. 细菌、霉菌生长均占优势

D. 细菌、霉菌生长均受抑制

点击查看答案

42、对碳源的选择顺序是:麦芽糖，淀粉，糊精，葡萄糖，以麦芽糖为最好。( )

点击查看答案

283、在白酒中，除乙醇和水之外，( )的含量占第三位。

A. 酸

B. 酯

C. 醛

D. 酮

点击查看答案

60、化学精制重蒸法处理酒精时加入氢氧化钠的作用是()。( )

A. 提高PH值

B. 皂化酯类

C. 中和挥发酸

D. 缩合乙醛

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

2025发展对象综合题库

24年11月中科院心理咨询师押题B卷

安全隐患排查题库

地质助理试题题库

2024年聊城西站冬季劳动安全考试（客运）

列车车站学习资料

电工学生复习题练习

2024年站务员岗位复习资料

附件2：安全履职能力评估题库

附件3：业务知识考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302