34、在小曲酒生产中，常见的“污染菌”主要有()等。( )

A. 多芬类

B. 高级醇

C. 有机酸

D. 糖类

A. 3%--5%

B. 6%--8%

C. 8%--10%

D. 10%--15%

A. 整理、清扫、安全、节约

B. 整理、清扫、环保、节约

C. 整理、打扫、安全、节约

D. 修理、清扫、安全、节约

A. 细菌占优势，霉菌生长受到抑制

B. 霉菌占优势，细菌生长受到抑制

C. 细菌、霉菌生长均占优势

D. 细菌、霉菌生长均受抑制

A. 曲料水分大

B. 曲室潮

C. 培养前温过高

D. 种曲带入“水毛”菌的孢子

A. 文化管理

B. 质量管理

C. 品牌管理

D. 成本管理

A. 沙

B. 楂

C. 糁

D. 糟

A. 按需生产原则

B. 经济生产原则

C. 均衡生产原则

D. 安全生产原则

A. 0.98

B. 0.93

C. 0.99

D. 0.97

A. 高级醇;

B. 高级脂肪酸乙酯;

C. 酸类;

D. 乙醛