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42、白酒标签上必须标注的内容包括()等。( )

A、公司名称

B、香型

C、保质期

D、生产日期

答案：AD

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379、塑料薄膜封窖发酵时，封窖薄膜鼓起来是因为酵母菌进行呼吸作用产生了( )。

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305、白酒生产中使用的谷壳含有大量的多缩戊糖和果胶质，在生产过程中会生成( )等物质，故在使用前须清蒸到位。

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12、使用稻壳作辅料时，醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。( )

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375、老窖泥中的己酸菌明显多于新窖泥，并随窖池上、中、下层顺序而( )。

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316、水也是白酒生产的一种非常重要的( )。

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328、在甑桶蒸馏时，除了要掌握过硬的装甑技术外，还要掌握好蒸馏火候，一定要做到( )

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25、微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。( )

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3、下列哪种材质适用制作曲模( )。

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133、曲虫是导致曲块粉质化的重要因素。( )

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136、制曲拌料后曲料含水量在( )%左右为宜。

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42、白酒标签上必须标注的内容包括()等。( )

A、公司名称

B、香型

C、保质期

D、生产日期

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12、使用稻壳作辅料时，醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。( )

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375、老窖泥中的己酸菌明显多于新窖泥，并随窖池上、中、下层顺序而( )。

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25、微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。( )

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3、下列哪种材质适用制作曲模( )。

A. 不锈钢

B. 塑胶

C. 硅胶

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136、制曲拌料后曲料含水量在( )%左右为宜。

A. 30

B. 35

C. 38

D. 42

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