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63、白酒中香气成份多为()。( )

A、水溶性

B、酯溶性

C、醇溶性

D、不溶性

答案：ABC

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225、九江双蒸酒斋酒存放( )天澄清后，放入存有经老陈处理的肥猪肉大缸内浸泡，泡肉时间为一个月左右。

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289、下列哪一项不属于酱香型白酒酿造的原料( )。

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93、企业管理的最高阶段是战略管理和( )。

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83、曲的配料有小麦、母曲、水。( )

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376、泥池窗户须( )，保持泥池通风透气。

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148、若复水活化液为白糖或红糖溶液，复水活化的时间一般以( )左右为宜。

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8、优质的白酒原料，要求原粮水分在()%以下。( )

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139、厌氧闷杀可消灭大量曲虫的成虫和虫卵( )

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20、润粮水温应( )

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15、低温培菌期的控制方法有。( )

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63、白酒中香气成份多为()。( )

A、水溶性

B、酯溶性

C、醇溶性

D、不溶性

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225、九江双蒸酒斋酒存放( )天澄清后，放入存有经老陈处理的肥猪肉大缸内浸泡，泡肉时间为一个月左右。

A. 1-3

B. 3-5

C. 5-7

D. 7-10

点击查看答案

289、下列哪一项不属于酱香型白酒酿造的原料( )。

A. 高粱

B. 小麦

C. 水稻

D. 水

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93、企业管理的最高阶段是战略管理和( )。

A. 文化管理

B. 质量管理

C. 品牌管理

D. 成本管理

点击查看答案

83、曲的配料有小麦、母曲、水。( )

点击查看答案

376、泥池窗户须( )，保持泥池通风透气。

A. 上班时间开启

B. 长期开启

C. 下班时间关闭

D. 长期关闭

点击查看答案

148、若复水活化液为白糖或红糖溶液，复水活化的时间一般以( )左右为宜。

A. 10-15分钟

B. 30分钟

C. 2小时

D. 2-4小时

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8、优质的白酒原料，要求原粮水分在()%以下。( )

A. 11

B. 12

C. 13

D. 14

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139、厌氧闷杀可消灭大量曲虫的成虫和虫卵( )

点击查看答案

20、润粮水温应( )

A. ≥90℃

B. ≤90℃

C. ≥95℃

D. ≤80℃

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15、低温培菌期的控制方法有。( )

A. 关启门窗

B. 减少底草厚度

C. 取走遮盖物

D. 翻曲

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