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67、白酒过滤设备主要有()。( )

A、砂滤棒

B、膜过滤

C、硅藻土过滤

D、白酒净化器

答案：ABCD

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286、上甑时间应控制为( )分钟。

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322、设备操作规程对( )比较重要。

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141、酸性蛋白酶作用的适宜pH范围为2.0-6.0，最适pH为( )。

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5、白酒的主要成分是酒精和水，它们决定白酒的香型、风味、质量。( )

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110、茅台酒生产中原料经多轮次发酵，生产周期为( )。

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85、曲块进入干曲仓后，应定期( )。

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107、粉碎后的生原料，在茅台酒生产中称为( )。

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351、制曲原料要适于( )。

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57、茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和()等。( )

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389、高温转化期温度最高的是下列那种酒用的大曲( )。

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67、白酒过滤设备主要有()。( )

A、砂滤棒

B、膜过滤

C、硅藻土过滤

D、白酒净化器

答案：ABCD

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A. 25-30

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322、设备操作规程对( )比较重要。

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141、酸性蛋白酶作用的适宜pH范围为2.0-6.0，最适pH为( )。

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110、茅台酒生产中原料经多轮次发酵，生产周期为( )。

A. 半年

B. 1年

C. 2年

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85、曲块进入干曲仓后，应定期( )。

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107、粉碎后的生原料，在茅台酒生产中称为( )。

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B. 楂

C. 糁

D. 糟

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351、制曲原料要适于( )。

A. 产酯

B. 产酸

C. 产酶

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57、茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和()等。( )

A. 晾堂下曲

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389、高温转化期温度最高的是下列那种酒用的大曲( )。

A. 茅台酒

B. 汾酒

C. 五粮液

D. 老白干

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