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69、白酒生产废水的来源有()。( )

A、蒸馏锅底水

B、冷却水

C、洗瓶水

D、冲洗水

答案：ABCD

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116、茅台酒生产中润粮时，可将班组员工分成6组，每组2人，同时对6个粮堆进行润粮，提高工作效率。( )

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315、润粮后静置堆积过程中应注意的是?( )

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50、制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求( )

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292、原辅料的机械输送有( )等形式，可按实际需要选用输送机械。

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60、高温大曲的曲母应选当年发酵正常的金黄色曲，夏天多用冬天少用。( )

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39、液态蒸馏设备有()。( )

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190、成曲必须贮存于干燥通风的地方，温度也最好在( )ºC以内，并应对曲块勤检查，以防变质。

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112、茅台酒高温大曲中黄曲比例为( )

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44、由于麸曲酒具有()的特点，所以它是一种深受广大消费者，特别是广大农民和工薪阶层欢迎的酒种。( )

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106、在白酒生产过程中，应尽可能地少用辅料，在出酒正常时，不允许擅自增加辅料用量。( )

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69、白酒生产废水的来源有()。( )

A、蒸馏锅底水

B、冷却水

C、洗瓶水

D、冲洗水

答案：ABCD

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116、茅台酒生产中润粮时，可将班组员工分成6组，每组2人，同时对6个粮堆进行润粮，提高工作效率。( )

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315、润粮后静置堆积过程中应注意的是?( )

A. 粮食堆满晾堂，避免缺粮

B. 确保水分充足，需大量补水

C. 润粮堆跑水直接回收

D. 检查粮堆收汗情况及粮堆温度

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50、制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求( )

A. 符合工艺要求

B. 真实性、有效性

C. 随意编造

D. 当天生产数据可以等明天再报送

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292、原辅料的机械输送有( )等形式，可按实际需要选用输送机械。

A. 平运

B. 斜运

C. 升运

D. 以上均选

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60、高温大曲的曲母应选当年发酵正常的金黄色曲，夏天多用冬天少用。( )

点击查看答案

39、液态蒸馏设备有()。( )

A. 土甑

B. 天锅

C. 卧式蒸馏釜

D. 立式蒸馏釜

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190、成曲必须贮存于干燥通风的地方，温度也最好在( )ºC以内，并应对曲块勤检查，以防变质。

A. 25

B. 30

C. 35

D. 40

点击查看答案

112、茅台酒高温大曲中黄曲比例为( )

A. 0.6

B. 0.7

C. 0.8

D. 0.9

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44、由于麸曲酒具有()的特点，所以它是一种深受广大消费者，特别是广大农民和工薪阶层欢迎的酒种。( )

A. 生产周期短

B. 产品质量高

C. 出酒率高

D. 物美价廉

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106、在白酒生产过程中，应尽可能地少用辅料，在出酒正常时，不允许擅自增加辅料用量。( )

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