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72、白酒生产管理的指导原则主要是()。( )

A、按需生产原则

B、经济生产原则

C、均衡生产原则

D、安全生产原则

答案：ABCD

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217、五粮液酒封窖以后( )天内必须每天清窖，避免裂口。

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100、装仓前应做到( )。

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132、为避免残糟堵住甑篦上的小孔，造成甑子窜气不均匀，下甑后要清扫干净甑篦残糟。( )

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21、下甑时应及时检查( )

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125、由于冬天气温较低，班组员工衣服洗后可以放置于班组暖气片上烘干。( )

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124、茅台酒润粮过程中，翻粮时要将铁锨紧贴地面，将接近地面的水及中部的粮食翻拌均匀。( )

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128、造沙红梁破碎度为( )%。

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123、茅台酒翻粮时要将铁锨紧贴，因此通过翻拌的方式降温，保障粮堆温度不至于过高。( )

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37、茅台酒生产出酒率高，约为1:5。( )

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252、若饮入甲醇5~l0ml，可致严重中毒，10ml以上即有失明的危险，( )ml即可引起死亡。

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72、白酒生产管理的指导原则主要是()。( )

A、按需生产原则

B、经济生产原则

C、均衡生产原则

D、安全生产原则

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217、五粮液酒封窖以后( )天内必须每天清窖，避免裂口。

A. 5

B. 10

C. 15

D. 20

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100、装仓前应做到( )。

A. 把发酵房打扫干净，在墙边竖立一层与墙隔离的稻草。

B. 洒量水

C. 熏仓

D. 冲洗

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132、为避免残糟堵住甑篦上的小孔，造成甑子窜气不均匀，下甑后要清扫干净甑篦残糟。( )

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21、下甑时应及时检查( )

A. 谷壳是否清蒸

B. 工用具是否定置摆放

C. 地锅水量

D. 门窗是否开启

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125、由于冬天气温较低，班组员工衣服洗后可以放置于班组暖气片上烘干。( )

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124、茅台酒润粮过程中，翻粮时要将铁锨紧贴地面，将接近地面的水及中部的粮食翻拌均匀。( )

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128、造沙红梁破碎度为( )%。

A. 17-20

B. 16-20

C. 27-30

D. 23-26

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123、茅台酒翻粮时要将铁锨紧贴，因此通过翻拌的方式降温，保障粮堆温度不至于过高。( )

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37、茅台酒生产出酒率高，约为1:5。( )

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252、若饮入甲醇5~l0ml，可致严重中毒，10ml以上即有失明的危险，( )ml即可引起死亡。

A. 2

B. 20

C. 30

D. 50

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