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初级工复习考试题库
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92、辅料在酿酒中的作用有( )。

A、 淀粉分散剂

B、 溶解氧提供者

C、 发酵产物附着者

D、 水分、温度、酸度控制者

答案:ABCD

初级工复习考试题库
83、以下关于诚实守信的认识和判断中,正确的选项是( )
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277、上甑接酒关键控制点( )
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66、降低下甑后糟醅温度,延长有效摊晾时间,下甑后必须及时使用鼓风机( )
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16、培养基灭菌一般采用()。( )
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50、制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求( )
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230、无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌( )分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。
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35、用人单位在试用期解除劳动合同的,可随时解除,无需向劳动者说明理由( )
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21、下甑时应及时检查( )
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27、( )在本企业范围内组织实施。
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383、大曲中的主要微生物不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-cbc8-c0f4-3e96df4ad900.html
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题目内容
(
多选题
)
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92、辅料在酿酒中的作用有( )。

A、 淀粉分散剂

B、 溶解氧提供者

C、 发酵产物附着者

D、 水分、温度、酸度控制者

答案:ABCD

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相关题目
83、以下关于诚实守信的认识和判断中,正确的选项是( )

A. 诚实守信与经济发展相矛盾

B. 诚实守信是市场经济应有的法则

C. 是否诚实守信要视具体对象而定

D. 诚实守信应以追求利益最大化为准则

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277、上甑接酒关键控制点( )

A. 上甑汽压

B. 上甑方式

C. 地锅水、接酒汽压

D. 以上全选

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66、降低下甑后糟醅温度,延长有效摊晾时间,下甑后必须及时使用鼓风机( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d2-cc68-c0f4-3e96df4ad900.html
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16、培养基灭菌一般采用()。( )

A. 干热灭菌法

B. 常压蒸汽灭菌法

C. 间歇灭菌法

D. 高压蒸汽灭菌法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d7-1650-c0f4-3e96df4ad900.html
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50、制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求( )

A. 符合工艺要求

B. 真实性、有效性

C. 随意编造

D. 当天生产数据可以等明天再报送

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230、无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌( )分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。

A. 20

B. 30

C. 40

D. 60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-4a4a-c0f4-3e96df4ad900.html
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35、用人单位在试用期解除劳动合同的,可随时解除,无需向劳动者说明理由( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d2-8461-c0f4-3e96df4ad900.html
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21、下甑时应及时检查( )

A. 谷壳是否清蒸

B. 工用具是否定置摆放

C. 地锅水量

D. 门窗是否开启

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27、( )在本企业范围内组织实施。

A. 企业标准

B. 行业标准

C. 地方标准

D. 国家标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d3-b298-c0f4-3e96df4ad900.html
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383、大曲中的主要微生物不包括( )。

A. 霉菌

B. 细菌

C. 酵母菌

D. 病毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d6-cbc8-c0f4-3e96df4ad900.html
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