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96、我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有()。( )

A、细菌总数

B、总大肠杆菌数

C、革兰氏阳性菌数

D、游离余氯

答案：ABD

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255、大曲酱香型白酒传统要求( )水分操作。

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399、7S管理包含、整顿、( )、清洁、素养。

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94、翻仓前，需要在仓内曲块顶部找几个点测量温。( )

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121、茅台酒生产中，润粮之前需使用温度计测量水温，确保达到工艺要求后，才能开始润粮。( )

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91、高温大曲:以细菌为主，霉菌次之，酵母菌最少特点( )

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311、配料参数记录的主要目的是。( )

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142、酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃，最适作用温度为( )℃，超过55℃酶活力急剧下降。

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80、白酒中杂味与生产过程的管理和卫生有关与工艺和勾兑无关。( )

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75、根据《商标法》规定，全国商标注册和管理的主管机构是( )

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269、高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是( )。

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96、我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有()。( )

A、细菌总数

B、总大肠杆菌数

C、革兰氏阳性菌数

D、游离余氯

答案：ABD

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255、大曲酱香型白酒传统要求( )水分操作。

A. 轻

B. 中

C. 重

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399、7S管理包含、整顿、( )、清洁、素养。

A. 整理、清扫、安全、节约

B. 整理、清扫、环保、节约

C. 整理、打扫、安全、节约

D. 修理、清扫、安全、节约

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94、翻仓前，需要在仓内曲块顶部找几个点测量温。( )

点击查看答案

121、茅台酒生产中，润粮之前需使用温度计测量水温，确保达到工艺要求后，才能开始润粮。( )

点击查看答案

91、高温大曲:以细菌为主，霉菌次之，酵母菌最少特点( )

点击查看答案

311、配料参数记录的主要目的是。( )

A. 追溯性

B. 完整性

C. 建立工艺标准

D. 指导性

点击查看答案

142、酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃，最适作用温度为( )℃，超过55℃酶活力急剧下降。

A. 31-35

B. 35-45

C. 45-50

D. 50-55

点击查看答案

80、白酒中杂味与生产过程的管理和卫生有关与工艺和勾兑无关。( )

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75、根据《商标法》规定，全国商标注册和管理的主管机构是( )

A. 国务院工商行政管理部门

B. 国家质量技术监督局

C. 国务院工商行政管理部门商标局

D. 国务院商标评审委员会

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269、高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是( )。

A. 醇类;

B. 醛类;

C. 酯类;

D. 酚类

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