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餐车长竞聘考试题库
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尊重旅客、货主,首先要做到文明礼貌待客,最重要的是要做到语言文明、仪表端庄、环境整洁、(  )。

A、语言亲切

B、微笑服务

C、有问必答

D、不野蛮待客

答案:B

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电磁炉开机指示灯闪烁,提示应检查电源电压。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26d9-c5a9-c08c-effebf1ec900.html
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进包房作业时,如果包房门开着,则(   )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ae-8709-c08c-effebf1ec900.html
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用于冷藏食品的冰柜应定期(),确保其温度达到要求并保持卫生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d24-2ade-c08c-effebf1ec900.html
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豆类食品蛋白质的含量很高,绿豆可达到23%左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cb-b8dc-c08c-effebf1ec900.html
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锅炉设备不良或出现故障应( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34c1-92dc-c08c-effebf1ec900.html
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冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b7-ac5c-c08c-effebf1ec900.html
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油发主要是利用干货原料中的蛋白质、胶体颗粒膨胀而恢复形态的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2701-a153-c08c-effebf1ec900.html
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火腿初加工需将整只火腿放在清水中侵泡()小时
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b5-51ad-c08c-effebf1ec900.html
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热传递的方式主要有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3485-1c31-c08c-effebf1ec900.html
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以写实型命名的菜品可分为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d27-a9b0-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
单选题
)
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餐车长竞聘考试题库

尊重旅客、货主,首先要做到文明礼貌待客,最重要的是要做到语言文明、仪表端庄、环境整洁、(  )。

A、语言亲切

B、微笑服务

C、有问必答

D、不野蛮待客

答案:B

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相关题目
电磁炉开机指示灯闪烁,提示应检查电源电压。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26d9-c5a9-c08c-effebf1ec900.html
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进包房作业时,如果包房门开着,则(   )。

A. 可直接进入

B. 不能进入

C. 先通报,再进入

D. 可轻敲墙板,引起注意,然后进入。

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用于冷藏食品的冰柜应定期(),确保其温度达到要求并保持卫生。

A. 清理

B. 除霜

C. 清洁

D. 维修

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d24-2ade-c08c-effebf1ec900.html
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豆类食品蛋白质的含量很高,绿豆可达到23%左右。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cb-b8dc-c08c-effebf1ec900.html
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锅炉设备不良或出现故障应( )。

A. 及时修理

B. 停止使用

C. 向有关部门反映

D. 引起注意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34c1-92dc-c08c-effebf1ec900.html
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冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b7-ac5c-c08c-effebf1ec900.html
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油发主要是利用干货原料中的蛋白质、胶体颗粒膨胀而恢复形态的。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2701-a153-c08c-effebf1ec900.html
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火腿初加工需将整只火腿放在清水中侵泡()小时

A. 6

B. 5

C. 10

D. 4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b5-51ad-c08c-effebf1ec900.html
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热传递的方式主要有( )。

A. 传导、对流、辐射、电子

B. 蒸气、水、油、空气

C. 碳、沼气、天然气、酒精

D. 火、电、蒸气、其他物质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3485-1c31-c08c-effebf1ec900.html
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以写实型命名的菜品可分为( )。

A. 原料写实型

B. 烹调方法写实型

C. 食用方法写实型

D. 人名写实型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d27-a9b0-c08c-effebf1ec900.html
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