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在哈尔滨一带，（）等西式菜品有相当的影响。

A、俄式

B、法式

C、美式

D、英式

答案：A

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旅客之间谈话时，不能从中间通过，实在不得已时可以慢慢通过。

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外国烈酒可分为金酒、伏特加、朗姆酒、（）、白兰地和德基拉。

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大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。

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客到后应主动拉椅让座，随即进行毛巾服务、茶水服务，按先主宾、女宾、后主人的顺序进行。

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中餐宴会上菜服务时，严禁在（）之间上菜。

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西餐烹调，应注重膳食中（　）。

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在餐车使用餐具时要注意（），以减少破损。

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落实规范制度，要从思想认识抓起，着力增强（）。

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干邑白兰地常以一些英文字母来表示其陈酿时间，下面表示陈酿时间的是（）。

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当旅客对某种食品或饮品感兴趣，即使不是服务中常规销售的内容，也应立即（）。

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在哈尔滨一带，（）等西式菜品有相当的影响。

A、俄式

B、法式

C、美式

D、英式

答案：A

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旅客之间谈话时，不能从中间通过，实在不得已时可以慢慢通过。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

外国烈酒可分为金酒、伏特加、朗姆酒、（）、白兰地和德基拉。

A. 威士忌

B. 香槟酒

C. 啤酒

D. 开胃酒

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大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

客到后应主动拉椅让座，随即进行毛巾服务、茶水服务，按先主宾、女宾、后主人的顺序进行。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

中餐宴会上菜服务时，严禁在（）之间上菜。

A. 主人

B. 副主人

C. 陪同

D. 主宾

点击查看答案

西餐烹调，应注重膳食中（　）。

A. 维生素和蛋白质的含量

B. 营养素的含量和营养价值

C. 食品的新鲜程度

D. 食品的无公害与无污染

点击查看答案

在餐车使用餐具时要注意（），以减少破损。

A. 轻拿轻放

B. 车身摇晃

C. 分类存放

D. 站稳拿牢

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落实规范制度，要从思想认识抓起，着力增强（）。

A. 观念

B. 意识

C. 认识

D. 信念

点击查看答案

干邑白兰地常以一些英文字母来表示其陈酿时间，下面表示陈酿时间的是（）。

A. VSO

B. VO

C. XO

D. VOS

点击查看答案

当旅客对某种食品或饮品感兴趣，即使不是服务中常规销售的内容，也应立即（）。

A. 满足旅客的兴趣

B. 做出迅速回答

C. 表示态度诚恳

D. 传递相关信息

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