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云南大理是风光美丽的白族之乡，以（）四景著称。

A、风、花、竹、月

B、风、花、水、月

C、风、花、雪、月

D、风、花、水、山

答案：C

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淀粉的吸水力（）。

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饮食产品的价格=（）+费用+税金+利润。

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“烹”是源于火的利用，目的是把生的食物通过加热制成熟的食品。

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列车终到时，售货员应办理好商品、食品、容器交接，做到手续清楚，备品齐全。

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维生素是活细胞为维持正常生理功能所必需的。

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服务员掌握（），就能更好地了解旅客需要，并能对旅客发出的信息作出正确的反应。

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餐车开餐前，餐车长应检查餐厅各部位摆设，台面标准。

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“人民铁路”这个概念，本身就十分鲜明地反映了我国铁路的社会主义性质。

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下列菜品属于寓意型的（）。

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（）是浙江菜的代表。

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云南大理是风光美丽的白族之乡，以（）四景著称。

A、风、花、竹、月

B、风、花、水、月

C、风、花、雪、月

D、风、花、水、山

答案：C

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淀粉的吸水力（）。

A. 强

B. 弱

C. 适中

D. 无

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饮食产品的价格=（）+费用+税金+利润。

A. 毛利

B. 燃料成本

C. 原料成本

D. 餐用具成本

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“烹”是源于火的利用，目的是把生的食物通过加热制成熟的食品。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

列车终到时，售货员应办理好商品、食品、容器交接，做到手续清楚，备品齐全。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

维生素是活细胞为维持正常生理功能所必需的。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

服务员掌握（），就能更好地了解旅客需要，并能对旅客发出的信息作出正确的反应。

A. 认真倾听的原则

B. 幽默的谈话方式

C. 回答旅客问题的原则

D. 观察能力

点击查看答案

餐车开餐前，餐车长应检查餐厅各部位摆设，台面标准。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

“人民铁路”这个概念，本身就十分鲜明地反映了我国铁路的社会主义性质。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

下列菜品属于寓意型的（）。

A. 赛螃蟹

B. 宫保鸡丁

C. 贵妃鸡

D. 芫爆散丹

点击查看答案

（）是浙江菜的代表。

A. 西湖醋鱼

B. 油爆双脆

C. 蚝油牛肉

D. 五柳青鱼

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