西餐小型坐式宴会台型式较多，常用的有“一”字形、“L”字形、（ ）形、“回”字形、“T”字形。

A. 不带任何花纹和色彩

B. 不可用塑料杯

C. 不可用高脚杯

D. 一定是高脚杯，便于手握

A. 提高宴席档次

B. 让菜品保持原汁原味

C. 搞好餐桌卫生

D. 表示热情

A. 380V、220V

B. 220V、110V

C. 220V、48V

D. 110V、48V

A. 正确

B. 错误

A. 指示标志

B. 行为标志

C. 特定标志

D. 视觉标识

A. “围”与“透”的关系

B. “突出”与“陪衬”的关系

C. 家具与观赏的关系

D. 光线、色彩与客人喜好的关系

A. 正确

B. 错误

A. 蒸馏水

B. 配制酒

C. 红葡萄酒

D. 白葡萄酒

A. 合理烹调

B. 合理配餐

C. 合理饮食

D. 合理进餐

A. 统一时间

B. 统一标准

C. 统一菜单

D. 统一付款