A、维生素和蛋白质的含量
B、营养素的含量和营养价值
C、食品的新鲜程度
D、食品的无公害与无污染
答案：B
A、维生素和蛋白质的含量
B、营养素的含量和营养价值
C、食品的新鲜程度
D、食品的无公害与无污染
答案：B
A. 咖喱汁
B. 鱼香汁
C. 番茄汁
D. 耗油
A. 正确
B. 错误
A. 85%以上
B. 90%以上
C. 95%以上
D. 100%
A. 科学性
B. 准确性
C. 权威性
D. 实际性
A. 5种
B. 8种
C. 10种
D. 15种
解析：这道题考察的是餐车供应品种的规定。根据题目要求，主食应有两种以上，炒菜应有5种以上。所以正确答案是A选项：5种。
举个例子来帮助你理解：假设你是一位餐车的厨师，你要为乘客提供丰富多样的选择。如果只有少数几种主食和炒菜，乘客可能会感到选择有限，不满意。因此，为了让乘客有更好的用餐体验，你需要确保主食和炒菜的种类足够多，这样乘客才能根据自己的口味和喜好来选择。所以，主食应有两种以上，炒菜应有5种以上是为了满足乘客的需求，让他们有更多的选择。
A. 正确
B. 错误
A. 秞米
B. 粳米
C. 糯米
D. 线米
A. “围”与“透”的关系
B. “突出”与“陪衬”的关系
C. 家具与观赏的关系
D. 光线、色彩与客人喜好的关系
A. 增加香味
B. 消除异味
C. 确定口味
D. 增加色泽
A. 正确
B. 错误
